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Languedoc, Vin de France Fugue Rouge Vin de France 2024 Aubert & Mathieu La table des créatifs : tartare au couteau, gaufre salée betterave-feta, et tout plat qui n'a pas peur d'oser ; Fugue donne le la.
15,00 € 15.0 EUR
Languedoc, Pays d'Oc Palooza Rosé Pays d'Oc 2025 Aubert & Mathieu Un déjeuner au jardin qui s'étire, tomates anciennes et pêches grillées ; Palooza met la musique, l'été danse.
9,00 € 9.0 EUR
Languedoc, Pays d'Oc Kate Sauvignon Bio Pays d'Oc 2025 Aubert & Mathieu Un apéritif d'été à l'ombre d'un olivier, focaccia au jambon cru et gambas à la plancha ; Kate arrive bien fraîche, et reste jusqu'au soir.
12,00 € 12.0 EUR
Languedoc, Pays d'Oc Chardonnay Hautes Pistes Pays d'Oc 2025 Aubert & Mathieu Un plateau de fruits de mer sans prétention ou une volaille à la crème du dimanche : le chardonnay qui fait le travail d'un bourgogne blanc, l'altitude languedocienne en prime.
14,00 € 14.0 EUR
Italie, Chianti Montalbano DOCG Chianti Montalbano DOCG 2024 Fattoria Betti Les pâtes à la tomate, une bistecca, une planche de finocchiona. À servir autour de seize degrés, sans façon.
7,50 € 7.5 EUR
Italie, Chianti Montalbano DOCG Chianti Montalbano DOCG Riserva 2022 Fattoria Betti Un rôti de porc, un ragù du dimanche, un pecorino de six mois. Une heure de carafe lui fait du bien.
12,00 € 12.0 EUR
Italie, Toscana IGT Prunideo Toscane IGT Rouge 2021 Fattoria Betti Une viande rouge saignante, un gibier, un fromage affiné. À carafer une bonne heure avant le service.
15,00 € 15.0 EUR
Rhône sud, Châteauneuf-du-Pape Chateauneuf-du-Pape rouge 2022 Domaine Lombard Un gigot aux herbes ou une daube : le sud dans le verre, par une maison née au nord, et ça s'entend, dans le bon sens.
39,00 € 39.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Bourgogne L'équilibriste Blanc 2022 Marc Soyard Un plateau de la mer et l'envie de raconter l'histoire du vigneron de Dijon ; l'Équilibriste tient la soirée sans filet.
36,00 € 36.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Bourgogne Montrecul 2023 Marc Soyard Faire sourire la tablée à l'annonce du nom, et la faire taire à la première gorgée ... Montrecul assume, et gagne à tous les coups.
48,00 € 48.0 EUR
Loire, Pouilly-Fumé Pouilly-Fumé 2024 Ladoucette Des fruits de mer, une truite, un chèvre du Berry. À servir vers onze degrés, à l'apéritif comme à table.
28,00 € 28.0 EUR
En rupture de stock
Loire, Pouilly-Fumé Baron de L 2023 Ladoucette Un homard, un turbot, une volaille à la crème. À carafer et à servir autour de douze degrés ; il vieillit très bien.
75,00 € 75.0 EUR
En rupture de stock
Bordeaux, Vin de France Souffle 2024 Les Chais du Port de la Lune Un dîner de printemps aux raviolis d'herbes, la fenêtre entrouverte ; le Souffle porte bien son nom, il fait circuler l'air.
17,00 € 17.0 EUR
Bordeaux, Vin de France Loop 2024 Les Chais du Port de la Lune Pizza, planche ou burger maison, la soirée décide en chemin ; le Loop tourne, à peine rafraîchi, sans prise de tête.
16,00 € 16.0 EUR
Bourgogne, Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin En Champs 2024 Jérémy Recchione Un dîner important sans smoking, la grande Bourgogne en mode authentique ; Gevrey par Recchione, cravate facultative.
105,00 € 105.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Sainte Anne Brut 2023 Chartogne-Taillet L'apéritif de référence des amateurs éclairés, celui qu'on garde en cave par principe. Sainte Anne est la carte de visite du domaine : de quoi comprendre en une coupe pourquoi Merfy est devenu un nom qui compte, et pourquoi le stock est conseillé.
44,00 € 44.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Hors-Serie Blanc de Blancs Extra Brut 2020 Chartogne-Taillet Les dégustations entre passionnés où chaque bouteille doit avoir une histoire. Le Hors-Série raconte la sienne à l'apéritif et la finit sur une volaille fermière : une digression vinifiée sous bois, pour ceux qui aiment quand un vigneron s'autorise une parenthèse.
112,00 € 112.0 EUR
Italie, Puglia IGT Falanghina 2025 Antica Enotria Un poisson au four, des légumes grillés, une viande blanche. Servie autour de dix degrés, à l'apéritif comme à table.
15,00 € 15.0 EUR
Italie, Puglia IGT Primitivo Vriccio 2024 Antica Enotria Des orecchiette aux brocolis, un agneau rôti, un pecorino affiné. À servir autour de seize degrés, pas plus chaud.
15,00 € 15.0 EUR
Loire, Chenin Blanc Chenin Blanc 2016 Clau de Nell Un poisson de rivière, un ris de veau, un vieux chèvre. À carafer largement et à servir autour de treize degrés.
42,00 € 42.0 EUR
Loire, Muscadet Gabbro Muscadet Clos des Bouquinardières 2023 Jêrome Bretaudeau Des huîtres, un bar de ligne, un plateau de fruits de mer. À servir vers onze degrés ; il tiendra dix ans sans problème.
33,00 € 33.0 EUR
Loire, Vin de France Statera 2024 Jêrome Bretaudeau Une volaille, un poisson en sauce rouge, des champignons. Servi frais, autour de quatorze degrés, à carafer brièvement.
105,00 € 105.0 EUR
Auvergne, Vin de France Braconnage 2024 Henri Chauvet Un vrai bouchon lyonnais : saucisson chaud pistaché, œufs meurette, un saint-marcellin coulant. Ou simplement un jeudi soir qui n'avait rien demandé à personne.
29,00 € 29.0 EUR
Auvergne, Côtes d'Auvergne Vie Ordinaire 2024 Henri Chauvet Une potée auvergnate, un saint-nectaire fermier bien affiné, ou un lièvre à la royale si l'occasion se présente : ce pinot a le nerf qu'il faut pour tenir tête au pays.
42,00 € 42.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs L'echappée Belle Blanc de Blancs Etienne Calsac Un apéritif improvisé qui devient le meilleur moment de la semaine. L'Échappée Belle porte exactement ce nom-là pour ça : Étienne Calsac a nommé sa cuvée d'après ces parenthèses qu'on ne planifie pas, et le vin tient la promesse du nom.
45,00 € 45.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Rose De Craie Etienne Calsac Un déjeuner de printemps qui mérite des bulles roses intelligentes. Rose de Craie en apporte, avec la minéralité en dot : un rosé de la Côte des Blancs, ce qui est presque un paradoxe, et une très bonne raison de le servir.
52,00 € 52.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Etienne Calsac Une soirée de saint-jacques crues au citron vert, gestes de chef amateur. La craie et l'iode se reconnaissent tout de suite : Les Rocheforts, premier cru vinifié en fûts, ont cette tension saline qui rend la cuisine crue évidente.
56,00 € 56.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Egali'T Brut Eric Taillet L'apéritif démocratique : tout le monde est d'accord, ce qui n'arrive jamais. Egali'T obtient l'unanimité sans campagne : le meunier de la Vallée de la Marne réconcilie les amateurs de bulles franches et ceux qui cherchent midi à quatorze heures.
30,00 € 30.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Exclusiv'T Blanc de Meunier Brut Eric Taillet Le dîner qui réhabilite définitivement le meunier, preuves à l'appui. Exclusiv'T plaide, la table acquitte avec les honneurs : vieilles vignes, élevage patient, et cette gourmandise épicée qui fait oublier que le cépage était encore méprisé il y a vingt ans.
35,00 € 35.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Rosae Bansionensi Rosé de Meunier Brut Nature Eric Taillet Un déjeuner de charcuteries, la planche qui circule et ne revient jamais entière. Le rosé qui a de la conversation : Rosae ne laisse aucun blanc, ni dans le dialogue ni dans le verre, et tient tête au jambon persillé sans hausser le ton.
50,00 € 50.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne L'Autentique Blanc de Blancs Eric Taillet L'apéritif frais des curieux de la Vallée de la Marne. L'Authentique parle meunier sans accent. Sauf que c'est un chardonnay : la rareté chez ce chantre du cépage noir, et une jolie manière de prouver qu'il sait tout faire.
45,00 € 45.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Sur Le Grand Marais Brut Nature Eric Taillet L'apéritif qui devient leçon de géographie champenoise, carte sur la table. Sur le Grand Marais situe le débat : un lieu-dit précis, quelques centaines de bouteilles, et cette conviction contagieuse qu'un champagne peut dire d'où il vient.
58,00 € 58.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Le Bois de Binson Extra Brut Eric Taillet Les amateurs de parcellaires qui sortent des sentiers crayeux. Le Bois de Binson est leur chemin de traverse favori : loin de la Côte des Blancs et de ses certitudes, un meunier de coteau qui raconte une autre Champagne, plus secrète.
75,00 € 75.0 EUR
Italie, Prosecco Prosecco DOC Extra Dry Terra Vizina L'apéritif à l'italienne, très frais. Sur des cicchetti, des fritures, ou avec un dessert peu sucré.
9,00 € 9.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Emphase 2024 Antoine Lienhardt Un filet de canette aux épices douces, lumière tamisée ; l'accord fin pour un vin fin, Emphase sans emphase. Le millésime 2024, récolte réduite, resserre le vin sur sa fraîcheur.
51,00 € 51.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Les Essards 2024 Antoine Lienhardt Un dimanche de bourguignon assumé, la cocotte au centre et les coudes sur la table ; parfois les classiques ont raison. Le millésime 2024, tout jeune, se sert à peine rafraîchi.
44,00 € 44.0 EUR
Bourgogne, Vin de France Chardonnay 2023 Antoine Lienhardt Un déjeuner à domicile pour ce chardonnay de Loir-et-Cher : fruits de mer ou chèvre de Loire, il connaît tout le monde ici.
21,50 € 21.5 EUR
Bourgogne, Fixin Fixin 2023 Antoine Lienhardt Un soir d'entrecôte aux échalotes, la poêle qui chante ; Fixin ne demande que ça, et le demande poliment.
42,00 € 42.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Aux Vignottes 2023 Antoine Lienhardt Un risotto aux champignons, la cuillère qui tourne, une soirée qui prend son temps ; Aux Vignottes s'accorde au tempo lent.
42,00 € 42.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Hautes Côtes De Beaune 2023 Maison A & S Un petit salé aux lentilles, le plat qui ne trahit jamais ; la Bourgogne des bistrots, en mieux, et les Hautes-Côtes en témoin.
25,00 € 25.0 EUR
Jura, Arbois Le Clos Savagnin Arbois 2020 Anne et Jean François Ganevat Un poulet au vin jaune et aux morilles, l'accord régional roi, ou un vieux comté aux cristaux qui croquent.
78,00 € 78.0 EUR
Jura, Côtes du Jura La Reine Chardonnay 2022 Domaine Labet Un turbot sauvage, des Saint-Jacques à la truffe blanche : quand la carte dit grand, La Reine répond présente.
125,00 € 125.0 EUR
Jura, Côtes du Jura La Reine Chardonnay 2020 Domaine Labet Un homard grillé au beurre demi-sel, un bar de ligne, ou le plateau de fruits de mer des grands dimanches.
135,00 € 135.0 EUR
Jura, Vin de France Lias Chardonnay 2021 Domaine Labet Des coquillages crus, un fromage de chèvre cendré, une cuisine iodée et nette : le millésime des puristes.
124,00 € 124.0 EUR
Italie, Prosecco Prosecco DOC Brut Terra Vizina L'apéritif, tout simplement. Sur des fritures, des antipasti, ou dans un spritz où sa sécheresse équilibre l'amer.
9,00 € 9.0 EUR
Italie, Etna Rosso Etna Rosso DOC 2019 Terre Nere Un thon rouge grillé, un canard, des champignons. Servi frais, autour de quinze degrés, il change complètement.
26,00 € 26.0 EUR
Provence, Vin de France Eau De Rosée 2025 Fondugues-Pradugues Le déjeuner de plage, une salade niçoise, des beignets de courgette. Servi très frais, autour de neuf degrés.
20,00 € 20.0 EUR
En rupture de stock
Provence, Vin de France Lys Des Sables 2025 Fondugues-Pradugues Un plateau de coquillages, une daurade grillée, un chèvre frais. À servir bien frais, autour de dix degrés.
25,00 € 25.0 EUR
En rupture de stock
Rhône nord, Cornas Cornas Chaillot 2020 Thierry Allemand Un magret au poivre ou une côte de veau aux girolles : le Cornas d'Allemand dans sa version la plus digeste.
189,00 € 189.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde 2023 Pierre-Yves Colin-Morey Un déjeuner d'été à l'ombre, des chèvres frais et personne qui regarde l'heure ; le grand blanc qu'on ouvre sans cérémonie.
85,00 € 85.0 EUR