Champ Bouton Avize Grand Cru 2020
Champagne, Côte des Blancs
Blanc effervescent
-
Floral
-
Sec
-
Léger
Champ Bouton est un lieu-dit d'Avize millésimé : un blanc de blancs grand cru vibrant, citron confit, craie, fleurs, d'une énergie verticale saisissante.
La Rogerie, jeune micro-maison de la Côte des Blancs fondée par Justine Boxler et François Bedel, cisèle des parcellaires d'une pureté remarquable : la nouvelle vague d'Avize, à suivre de près. Justine Boxler, venue d'Alsace, et François Bedel ont repris les vignes familiales d'Avize en 2017 : quelques milliers de bouteilles par an, déjà chassées par les sommeliers.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une soirée de découvreurs de talents, carnet en poche. Champ Bouton se déguste avant que tout le monde en parle, c'est-à-dire maintenant : dans deux ans, l'allocation sera devenue un sujet de négociation, et vous direz que vous y étiez.
une question sur ce produit ?une question ?
Champ Bouton de La Rogerie : lieu-dit d'Avize millésimé : blanc de blancs grand cru vibrant. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres fines : d'Avize à la mer.
- Saint-jacques : crues, huile délicate.
- Poissons nobles : turbot vapeur.
- Chèvres affinés : secs.
- Apéritif de connaisseurs : le lieu-dit se raconte.
À éviter : le brouhaha : un bouton de champ éclot dans le calme.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Champagne
Millésime
2020
Sous-région
Côte des Blancs
Cépages
Pinot Noir,
Chardonnay
Producteur
La Rogerie
Alcool
12 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: La Rogerie |
Notre producteur
La Rogerie
La Rogerie est née à Avize, dans la Côte des Blancs, de la rencontre de Justine Boxler et François Bedel : deux noms qui disent d'où viennent les mains. Quelques parcelles, quelques milliers de bouteilles par an, et une exigence artisanale totale.
Tout se joue au lieu-dit. Le Bourg Sud est la porte d'entrée, un extra brut net et lumineux, fleurs blanches, citron, une salinité d'une élégance immédiate. Champ Bouton et Chemin de Chalons sortent millésimés, l'un vertical et vibrant, l'autre tendu et profond, avec une craie qui promet de belles années.
Dans la gamme, un pinot blanc d'Alsace rappelle l'autre versant de la famille : né sur le granit de Niedermorschwihr, au pied du grand cru Sommerberg, élevé un an en demi-muids sur lies. La nouvelle vague d'Avize, à goûter avant que les allocations ne deviennent un sujet de négociation.
Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner de printemps qui mérite des bulles roses intelligentes. Rose de Craie en apporte, avec la minéralité en dot : un rosé de la Côte des Blancs, ce qui est presque un paradoxe, et une très bonne raison de le servir.
Un déjeuner de printemps qui mérite des bulles roses intelligentes. Rose de Craie en apporte, avec la minéralité en dot : un rosé de la Côte des Blancs, ce qui est presque un paradoxe, et une très bonne raison de le servir.
Nous l'avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner de charcuteries fines, jambon persillé en vedette. Ce champagne lui tient tête sans forcer et en redemande : le meunier de Chavot, vinifié en partie en macération, a la matière pour tenir le gras et la fraîcheur pour le nettoyer.
Un déjeuner de charcuteries fines, jambon persillé en vedette. Ce champagne lui tient tête sans forcer et en redemande : le meunier de Chavot, vinifié en partie en macération, a la matière pour tenir le gras et la fraîcheur pour le nettoyer.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée d'huîtres où l'on entend presque la craie d'Avize répondre. La résonance est directe, la table écoute : un parcellaire millésimé, vinifié sans maquillage, où le lieu parle plus fort que la main du vigneron, et c'est voulu.
Une soirée d'huîtres où l'on entend presque la craie d'Avize répondre. La résonance est directe, la table écoute : un parcellaire millésimé, vinifié sans maquillage, où le lieu parle plus fort que la main du vigneron, et c'est voulu.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe. Les Nogers retransmettent la Côte des Blancs sans différé : un premier cru vinifié parcelle par parcelle, en quantités qui obligent à choisir ses invités.
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe. Les Nogers retransmettent la Côte des Blancs sans différé : un premier cru vinifié parcelle par parcelle, en quantités qui obligent à choisir ses invités.
Nous l'avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, et Les Chétillons encore moins.
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, et Les Chétillons encore moins.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif qui lance les conversations œnophiles et ne les lâche plus. Le Bourg Sud fournit les arguments : un chardonnay grand cru d'Avize signé par une micro-maison de quelques milliers de bouteilles, que les sommeliers se passent déjà sous le manteau.
L'apéritif qui lance les conversations œnophiles et ne les lâche plus. Le Bourg Sud fournit les arguments : un chardonnay grand cru d'Avize signé par une micro-maison de quelques milliers de bouteilles, que les sommeliers se passent déjà sous le manteau.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée de saint-jacques crues au citron vert, gestes de chef amateur. La craie et l'iode se reconnaissent tout de suite : Les Rocheforts, premier cru vinifié en fûts, ont cette tension saline qui rend la cuisine crue évidente.
Une soirée de saint-jacques crues au citron vert, gestes de chef amateur. La craie et l'iode se reconnaissent tout de suite : Les Rocheforts, premier cru vinifié en fûts, ont cette tension saline qui rend la cuisine crue évidente.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner gastronomique au champagne unique, service long. Il a l'épaule, Les Empreintes tiennent tous les plats : un assemblage des sept cépages historiques de la Champagne, dont certains que plus personne ne plante, une leçon d'histoire qui se boit.
Un dîner gastronomique au champagne unique, service long. Il a l'épaule, Les Empreintes tiennent tous les plats : un assemblage des sept cépages historiques de la Champagne, dont certains que plus personne ne plante, une leçon d'histoire qui se boit.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif iodé parfait, en bouteille ou en magnum selon l'ambition. Le brut nature de Laherte fait la marée haute : zéro dosage, chardonnays de Chavot, et cette salinité tranchante qui ouvre l'appétit au lieu de le fermer.
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Nous l'avons choisi pour
Les grandes dégustations où l'on prend des notes, et son temps. Sapience mérite les deux et les rend au centuple : c'est la cuvée sommet de Benoît Marguet, élaborée en collaboration et en quantité confidentielle, pour amateurs qui savent attendre entre deux gorgées.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif chic par définition, bouteille ou magnum selon la garde-robe. Le blanc de blancs de Ruinart ne se démode pas ; en magnum, il prend cette rondeur supplémentaire qui fait taire les derniers réticents.
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Nous l'avons choisi pour
Les grandes conversations, celles qu'on n'interrompt pas. Krug ne s'écoute pas en fond sonore, il tient le premier rôle ; en coffret, il annonce la couleur avant même qu'on ait trouvé les verres appropriés, et il en faut de bons.
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Nous l'avons choisi pour
Les dates qui comptent une fois pour toutes : mariages, records, débuts de légende. On ne débouche pas un Dom Pérignon par hasard, et quand la bouteille arrive, la table le sait avant qu'on l'annonce. Le millésime 2008, tout en tension, est le Dom Pérignon des puristes : celui qu'on garde encore dix ans si l'on en a le courage.
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