Sels d'Argent 2021
Eric Pfifferling était apiculteur ; les crues de 2002, qui emportèrent ses ruches et faillirent noyer sa première vendange, en firent un vigneron à plein temps. Depuis, L'Anglore, la petite lézarde grise, en provençal, a rendu à Tavel sa vérité historique : un rosé sombre, macéré, de gastronomie, à mille lieues des pâleurs à la mode. Grappes entières, macération froide à la manière des maîtres du Beaujolais, ni soufre ni maquillage : des vins de lumière, rosés et rouges presque jumeaux, devenus cultes de Paris à Tokyo.
« Sels d'Argent » est l'unique blanc du domaine : grenache blanc de la parcelle Pierre Chaude, douze degrés et demi de retenue. 2021, tendue, en fait un blanc salin et floral, d'une pureté qui explique le nom : des sels, de l'argent, de la lumière.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Des huîtres ou un fromage de chèvre frais : le blanc nature qui se prend pour un muscadet de luxe.
Les rouges et le blanc de L'Anglore : nature, lumineux, précis. Ils s'accorderont très bien avec :
- Magret aux herbes : pour Véjade et Lirac.
- Côte de veau aux girolles : l'accord doux.
- Huîtres et coquillages : pour Sels d'Argent.
- Chèvres frais et mi-secs : toute la gamme.
À éviter : les températures de rouge sérieux ; 14-15° pour les rouges, 11-12° pour le blanc.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: L'Anglore |
L'Anglore
Eric Pfifferling était apiculteur. Les crues de 2002 ont emporté ses ruches et failli noyer sa première vendange : elles en ont fait un vigneron à plein temps. L'Anglore, c'est le nom provençal de la petite lézarde grise qui court sur les murs chauds.
À Tavel, il a rendu au « vin des rois » sa vérité historique : un rosé sombre, macéré, de gastronomie, à mille lieues des pâleurs à la mode. Vendanges en grappes entières, macérations froides à la manière des maîtres du Beaujolais, ni soufre ni maquillage.
Ses rouges et ses blancs de sables sont aujourd'hui aussi recherchés que son Tavel, des bistrots de Paris aux tables de Tokyo. L'Anglore est le domaine-culte du Gard, et l'un des rares endroits où un rosé se garde en cave au lieu de se boire glacé sur une terrasse.
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