Bourgogne Aligoté 2024
Un aligoté du Mâconnais vif et ensoleillé : citron, fleurs, une vivacité croquante adoucie par la générosité du Sud bourguignon. L'aligoté du Mâconnais mûrit plus tôt qu'en Côte d'Or : il y gagne en chair ce qu'il perd en mordant.
Le Domaine Perraud, maison familiale du Mâconnais, signe des vins nets et généreux qui font aimer le sud de la Bourgogne dès le premier verre. Le domaine est à La Roche-Vineuse, près de Mâcon, et travaille en agriculture biologique.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un apéritif qui se prend pour le Sud : olives, tapenade, soleil dans le verre ; l'aligoté de Perraud joue les méridionaux avec un accent bourguignon.
L'aligoté du Domaine Perraud : vif et ensoleillé ; citron, fleurs, vivacité croquante adoucie par le Sud mâconnais. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : et fruits de mer du mardi.
- Gougères et apéritif : l'aligoté est né pour ça.
- Fritures : petite friture, beignets de légumes.
- Chèvres frais : cendrés jeunes.
- Kir authentique : si le cœur vous en dit ; c'est son droit historique.
À éviter : de le snober ; l'aligoté bien fait est un plaisir sans détour.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Perraud |
Domaine Perraud
Maison familiale du Mâconnais, le Domaine Perraud travaille les appellations du sud de la Bourgogne, et il en connaît les subtilités mieux que personne.
Le Mâcon-Loché en est un bon exemple : Loché est l'un des rares villages autorisés à accoler son nom au Mâcon, avec Vinzelles pour voisin. Le Viré-Clessé est une appellation jeune, née en 1999 de la réunion de deux villages ; le Pouilly-Fuissé n'a obtenu ses premiers climats classés en premier cru qu'en 2020, après une attente de plusieurs décennies.
Les chardonnays y sont mûrs et généreux, sur calcaire et silex, avec peu ou pas de bois : une Bourgogne plus solaire que celle de la Côte d'Or, et nettement plus abordable. L'aligoté y mûrit plus tôt et gagne en chair ce qu'il perd en mordant ; le pinot noir, rare en terre de chardonnay, y prend un tour souriant. Une gamme faite pour la table de tous les jours, pas pour la spéculation.
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