Cornas La Cabane des Chasseurs 2023
Le Domaine de Lorient, c'est Laure Colombo, fille de Jean-Luc, l'homme qui a rendu Cornas célèbre, et Dimitri Roulleau-Gallais. En 2014 ils ont choisi de tout reprendre à zéro : une ferme vigneronne sur les hauteurs granitiques de Saint-Péray, au lieu-dit Lorient, cinq hectares en bio entre Saint-Péray, Cornas et Saint-Joseph, des moutons, des abeilles et des poules entre les rangs, et des vins sans aucun intrant sinon un soupçon de soufre.
« La Cabane des Chasseurs » est leur Cornas de la partie nord de l'appellation : de jeunes vignes à 350 mètres, entourées de chênes verts et de genévriers ; d'où le nom. Syrah à moitié égrappée, neuf mois d'amphore, aucun soufre ajouté : un Cornas d'altitude, sauvage et digeste à la fois.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Des grillades aux sarments ou un tajine d'agneau : le Cornas nouvelle génération, à découvrir légèrement rafraîchi.
Les rouges du Domaine de Lorient : syrah bio des granits, vinifiée nature. Ils s'accorderont très bien avec :
- Grillades aux sarments : côtelettes, saucisses d'herbes.
- Tajine d'agneau : les épices douces aiment le poivre.
- Charcuteries ardéchoises : caillette en tête.
- Picodon : jeune, crémeux.
À éviter : les servir chauds ; 15-16°, légèrement rafraîchis, c'est leur température de vérité.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine de Lorient |
Domaine de Lorient
Le Domaine de Lorient, c'est Laure Colombo, fille de Jean-Luc, l'homme qui a rendu Cornas célèbre, et Dimitri Roulleau-Gallais. En 2014, ils ont choisi de tout reprendre à zéro : une ferme vigneronne sur les hauteurs granitiques de Saint-Péray, au lieu-dit Lorient, cinq hectares en bio.
Le domaine se déploie sur trois appellations voisines aux caractères très différents : Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph. La syrah y pousse sur le granit et donne des rouges poivrés et droits, La Cabane des Chasseurs, Sans la nommer ; les blancs de marsanne et roussanne méritent qu'on cesse de les ignorer.
C'est le Rhône nord de vigneron, celui qui reste accessible maintenant que les grands noms de l'Hermitage sont passés hors de portée.
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