Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2022
La Maltroie donne un Chassagne premier cru complet : fruits jaunes mûrs, noisette, une touche fumée signature et cette colonne saline qui tient la bouche du début à la fin. La Maltroie s'étire au sud du village, sur des marnes rouges qui donnent aux blancs leur chair.
Pierre-Yves Colin-Morey travaille ce climat historique de Chassagne avec sa grammaire désormais légendaire : pressurage doux, fûts larges, patience. Un premier cru de très grande garde. La cire qui scelle le bouchon n'est pas décorative : elle protège le vin de l'oxygène pendant des années.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une grande tablée qui mérite le meilleur de Chassagne : le bar de ligne au four, les plats qui circulent, et La Maltroie qui préside sans forcer.
La Maltroie de Pierre-Yves Colin-Morey : Chassagne premier cru complet ; fruits jaunes mûrs, noisette, fumée signature. Il s'accordera très bien avec :
- Saint-jacques : dorées au beurre ; Chassagne en majesté.
- Poissons en sauce : sole normande, lotte crémée.
- Volaille fine : à la crème et champignons.
- Ris de veau : jus clair.
- Comté fruité : 24 mois.
À éviter : les plats acides ; sa noisette fumée veut de la rondeur.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Pierre-Yves Colin-Morey |
Pierre-Yves Colin-Morey
Depuis 2005, Pierre-Yves Colin et Caroline Morey signent leurs vins depuis Chassagne-Montrachet. La méthode est devenue une école : fûts de trois cent cinquante litres, aucun bâtonnage, élevages longs, mise tardive et bouchon scellé à la cire.
Le style se reconnaît à l'aveugle : réduction noble, pointe fumée, tension saline qui ne retombe pas. Il s'applique aussi bien au Bâtard-Montrachet, grand cru de douze hectares à cheval sur Puligny et Chassagne, qu'au village le plus modeste.
C'est pourtant Saint-Aubin qui a fait leur réputation : En Remilly grimpe sur le coteau qui regarde Le Montrachet, à quelques mètres de la frontière ; Les Champlots monte à la limite de Puligny ; Hommage à Marguerite, née d'une parcelle unique et produite en quantités minuscules, est dédiée à la mémoire familiale. Ils ont hissé un village d'attente au rang des blancs cultes : un style imité partout, égalé nulle part.
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