La Toile Château Puynard 2023
Le tout premier vin blanc du Château Puynard, un blanc sec singulier élevé en amphore. « La Toile » marie sémillon et colombard ; deux cépages que tout oppose et qui se complètent à merveille, magnifiés par la terre cuite. Robe jaune paille brillante, nez de fleurs blanches suivi de poire et de mirabelle ; la bouche, tonique et ample à la fois, finit sur des notes de petits fruits acidulés et de citron. Original et désaltérant.
À Cars, dans le Blaye, Andrew Eakin et Naomi Murtagh ; ancien duo de cavistes londoniens ; mènent Puynard en bio certifié et agriculture régénératrice. « La Toile » incarne leur goût de l'expérimentation. Le 2023 est à savourer sur sa jeunesse.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un apéritif d'été qui déborde sur le dîner, poisson grillé en renfort ; La Toile sort des sentiers battus et y entraîne tout le monde.
La Toile de Puynard : premier blanc du château, élevé en amphore ; sec singulier. Il s'accordera très bien avec :
- Poissons vapeur : aux herbes.
- Cuisine créative : la toile est blanche, peignez.
- Chèvres cendrés : affinés.
- Crustacés : simples.
- Apéritif d'atelier : à commenter.
À éviter : les cadres rigides ; une toile s'interprète librement.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château Puynard |
Château Puynard
Andrew Eakin et Naomi Murtagh étaient cavistes à Londres. Ils mènent aujourd'hui le Château Puynard à Cars, dans le Blayais, en bio certifié Ecocert et en agriculture régénératrice, sur les hauteurs de Berson. Leurs cuvées sont confidentielles et peu interventionnistes, et la maison aime sortir des sentiers battus.
Bacon en est l'exemple le plus ludique : cent pour cent merlot, vendangé à la main, élevé en foudre, avec une technique de vinification venue d'Australie. Il en sort un rouge aux arômes grillés et cacaotés, une rondeur presque sucrée, des notes légèrement fumées — à mille lieues du bordeaux classique, et à découvrir sans préjugés.
La Toile est le tout premier blanc du château, élevé en amphore : sémillon et colombard, deux cépages que tout oppose et que la terre cuite réconcilie. Fleurs blanches, poire et mirabelle, une bouche tonique et ample à la fois qui finit sur le citron et les petits fruits acidulés. Original et désaltérant.
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