Bacon Château Puynard 2022
Une micro-cuvée espiègle et atypique signée Château Puynard, à Blaye. 100 % merlot bio, vendangé à la main et élevé en foudre, « Bacon » s'inspire d'une technique de vinification venue d'Australie. Le résultat : un rouge aux arômes grillés et cacaotés, étonnamment gourmand, qui mêle fruits rouges et noirs à des notes atypiques, légèrement fumées. La bouche surprend par une rondeur presque sucrée, souple et originale, à mille lieues du Bordeaux classique.
Le Château Puynard, mené en bio (Ecocert) sur les hauteurs de Berson, aime sortir des sentiers battus avec ses cuvées confidentielles et peu interventionnistes. « Bacon » en est l'exemple le plus ludique : un vin de copains, à découvrir sans préjugés.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un barbecue entre amis qui ne se prend pas au sérieux, les ribs qui fument ; Bacon, à peine rafraîchi, fait sourire toute la tablée : le nom aide.
Bacon de Puynard : micro-cuvée espiègle ; merlot bio de Blaye au nom assumé. Il s'accordera très bien avec :
- Petit-déjeuner anglais du soir : l'humour continue ; œufs, bacon fin, assumé.
- Burgers de qualité : évidemment.
- Grillades fumées : barbecue.
- Charcuteries : planche complice.
- Cheddar affiné : en clin d'œil.
À éviter : le premier degré indigné, Bacon est une blague sérieuse, bio, précis, délicieux.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château Puynard |
Château Puynard
Andrew Eakin et Naomi Murtagh étaient cavistes à Londres. Ils mènent aujourd'hui le Château Puynard à Cars, dans le Blayais, en bio certifié Ecocert et en agriculture régénératrice, sur les hauteurs de Berson. Leurs cuvées sont confidentielles et peu interventionnistes, et la maison aime sortir des sentiers battus.
Bacon en est l'exemple le plus ludique : cent pour cent merlot, vendangé à la main, élevé en foudre, avec une technique de vinification venue d'Australie. Il en sort un rouge aux arômes grillés et cacaotés, une rondeur presque sucrée, des notes légèrement fumées — à mille lieues du bordeaux classique, et à découvrir sans préjugés.
La Toile est le tout premier blanc du château, élevé en amphore : sémillon et colombard, deux cépages que tout oppose et que la terre cuite réconcilie. Fleurs blanches, poire et mirabelle, une bouche tonique et ample à la fois qui finit sur le citron et les petits fruits acidulés. Original et désaltérant.
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