Château de la Grave Les Choses à l'Envers 2022
Un Côtes de Bourg qui prend l'appellation à contre-pied : ici, c'est le cabernet sauvignon (80 %) qui mène la danse, épaulé par le merlot (20 %) ; un joli pied de nez aux habitudes de la rive droite. La robe grenat profond, le nez de violette, de cassis et de fruits mûrs relevés d'épices et de poivre annoncent une bouche droite et veloutée, aux tanins satinés et à la finale mentholée.
D'où le nom, malicieux, « Les Choses à l'Envers ». Sur ce domaine que la famille Bassereau mène depuis 1910 — cinq générations sur la rive droite de la Dordogne — la vigne est conduite en agriculture biologique et en biodynamie, puis la cuvée est élevée douze mois en barriques.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Ces soirées qui commencent par le fromage et finissent par l'apéritif ; à l'envers, comme promis.
Les Choses à l'Envers de la Grave : le Côtes de Bourg à contre-pied ; cabernet sauvignon en tête. Il s'accordera très bien avec :
- Côte de bœuf : grillée ; l'endroit des choses.
- Agneau : aux herbes.
- Grillades : généreuses.
- Cèpes : à la bordelaise.
- Fromages affinés : francs.
À éviter : de remettre à l'endroit ; l'envers est ici le bon côté.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château de la Grave |
Château de la Grave
Propriété familiale des Côtes de Bourg, face à l'estuaire, le Château de la Grave travaille des terroirs argilo-calcaires que Bordeaux a longtemps regardés de haut.
Caractère en est la cuvée droite : merlot en tête, cabernet sauvignon derrière, élevé douze mois dans des barriques de deuxième et troisième vin venues d'un grand cru de Pauillac, ce qui donne un boisé qu'on devine plus qu'on ne le goûte. Grains Fins, en blanc, assemble sémillon et colombard, avec une partie fermentée en grands foudres pour la texture, sans jamais couvrir la fleur d'acacia ni les agrumes.
Les Choses à l'Envers porte bien son nom : sur la rive droite, patrie du merlot, c'est le cabernet sauvignon qui mène la danse à quatre-vingts pour cent. Un joli pied de nez, et un vin qui le vaut. Le genre d'adresse que les Bordelais gardent pour eux et servent sans commentaire.
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