Courgettes Trompettes
La trombetta ligure, croquante à l'huile
150 gr
•
Italie, Ligurie
La trombetta d'Albenga est la courgette identitaire de la Ligurie : longue, recourbée, à la chair dense et presque sans graines. Celles-ci poussent dans le potager bio de la ferme, entre 500 et 700 mètres d'altitude, et sont récoltées et mises en bocal le jour même, selon la recette transmise par mamma Assunta : eau, vin blanc, vinaigre, sucre de canne, sel marin.
La Baita & Galleano, deux siècles d'histoire dans l'arrière-pays d'Imperia, conserve sans aucun additif chimique : le goût délicat et la tenue de la trombetta arrivent intacts dans l'assiette.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'antipasto ligure, un plat de riz, des œufs au plat en version brunch, ou simplement à la sortie du bocal, avec un filet d'huile de taggiasca.
une question sur ce produit ?une question ?
Les Courgettes Trompettes de Baita & ; Galleano : la courgette ligure en conserve. Il s'accordera très bien avec :
- Antipasti : à l'huile.
- Bruschette : avec ricotta.
- Salades : composées.
- Pasta : en garniture express.
- Vin conseillé : vermentino ou rosé.
À éviter : la cuisson ; la trompette est prête, elle sonne déjà juste.
Ingrédients
Courgettes trombette d'Albenga, eau, vin blanc, vinaigre de vin, sucre de canne, sel de mer (sulfites).
Quantité nette
150 gr
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur couvert de son liquide et consommer sous quelques jours.
Provenance
Italie, Ligurie
Producteur
Baita & Galleano
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Baita & Galleano |
Nous l'avons choisi pour
Un spaghetti au datterino jaune, burrata et basilic : la sauce dorée qui surprend tout le monde. Ou telle quelle sur la bruschetta, avec un filet d'huile Peranzana.
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Nous l'avons choisi pour
L'antipasto à l'italienne : tomates séchées, mozzarella, câpres. Ou hachées dans une pâte à la puttanesca pour doubler la profondeur.
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Nous l'avons choisi pour
Des fettuccine aux œufs, ou un crostone de pain grillé pour l’apéritif. Un pigato, un rossese : la Ligurie dans le verre comme dans l’assiette.
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Nous l'avons choisi pour
Le crostino de l'apéritif, évidemment. Mais aussi détendue d'un peu d'eau de cuisson en condiment à pâtes minute, ou sous une escalope à la milanaise.
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Nous l'avons choisi pour
La sauce express du soir : ail, huile d'olive, datterini écrasés à la fourchette, dix minutes. Une pizza maison, un poisson au four à l'acqua pazza.
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Nous l'avons choisi pour
L'antipasto qui sent la Riviera du ponant : cœurs entiers, jambon cru, focaccia. Ou tièdes sur une pizza blanche à la sortie du four.
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Nous l'avons choisi pour
La base de toutes les sauces qui comptent : le ragù, la parmigiana, la pizza. Là où la tomate est seule en scène, sa qualité ne se discute pas.
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Nous l'avons choisi pour
Le cadeau du gourmet qui a déjà tout, le panier de Noël composé d'avance, l'apéritif complet posé sur la table en une seule fois.
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Nous l'avons choisi pour
La planche de charcuterie du samedi soir : l'acidulé arrive et tout le monde respire. Ou hachée fine dans une sauce tonnata maison.
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Nous l'avons choisi pour
Le trait final sur la burrata, un carpaccio de poisson, des légumes vapeur, une salade d'agrumes d'hiver. Partout où le citron irait, l'huile y va mieux.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif d'automne : pain de campagne épais, cornichons, et un verre de cidre brut, ou le premier pique-nique où quelqu'un demande « c'est quoi cette terrine ? ».
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Nous l'avons choisi pour
Un carpaccio tiède avec du citron et de l'huile crue, des linguine aux courgettes, ou simplement à la fourchette sur une tranche de pain grillé. Un blanc de Campanie, fiano, falanghina, ou un chablis.
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Des orecchiette, deux cuillères de pesto détendues d'eau de cuisson, une burrata déchirée. Ou en tartinade sur le pain grillé de l'apéritif.
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