Freestone Pinot Noir 2016
Freestone è una delle zone più fresche e più nebbiose della Sonoma Coast, a pochi chilometri dal Pacifico. Il pinot nero vi matura lentamente e dà un vino fine più che potente: ciliegia, rosa, una nota di spezie e sottobosco, con un'acidità viva e tannini di seta.
Occidental è il progetto personale di Steve Kistler, che ha lasciato la casa che porta il suo nome per dedicarsi soltanto al pinot nero di questa fascia costiera. Si vinifica a grappolo intero, con pochissimo intervento.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un'anatra, un salmone alla griglia, dei funghi. Servito fresco, attorno ai quindici gradi, scaraffato mezz'ora.
Freestone d'Occidental-Kistler : le pinot océanique ; cerise fine, sous-bois, brume de Sonoma. Il s'accordera très bien avec :
- Saumon sauvage : grillé ; l'accord pacifique.
- Volaille rôtie : fermière.
- Champignons : poêlée fine.
- Canard rosé : aux baies.
- Fromages doux affinés : triple-crème.
À éviter : la chaleur excessive ; la brume océanique se sert à 14 °C.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Occidental-Kistler Vineyards |
Occidental-Kistler Vineyards
Occidental è il progetto personale di Steve Kistler. Ha lasciato la casa che portava il suo nome per dedicarsi soltanto al pinot nero della fascia costiera di Sonoma — un gesto raro, che dice abbastanza di quello che cercava.
Freestone è una delle zone più fresche e più nebbiose della Sonoma Coast, a pochi chilometri dal Pacifico. Il pinot nero matura lentamente, ed è proprio questo l'interesse del posto.
Le vinificazioni si fanno a grappolo intero, con pochissima mano. Ne esce un vino fine più che potente: ciliegia, rosa, una nota di spezie e sottobosco, un'acidità viva e tannini di seta. Da servire fresco, sui quindici gradi.
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