Fixin 2023
Un Fixin dritto e di razza: frutto nero, liquirizia, una struttura ferma ma civile che a tavola si apre magnificamente. Il villaggio vicino a Gevrey, in una lettura moderna e fresca. Fixin è il primo villaggio della Côte de Nuits scendendo da Digione, e il più sottovalutato.
Antoine Lienhardt vi conferma il suo talento per i terroir del nord: biologico, precisione, e quell'energia giovane che fa bene alle appellations serie. Andare a Fixin da Comblanchien vuol dire risalire tutta la Côte de Nuits da sud a nord.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una sera di entrecôte allo scalogno, la padella che canta; Fixin non chiede altro, e lo chiede con educazione.
Le Fixin de Lienhardt : droit et racé ; fruit noir, réglisse, structure ferme mais civilisée. Il s'accordera très bien avec :
- Côte de bœuf : grillée.
- Agneau : carré en croûte d'herbes.
- Gibier : en saison.
- Champignons : persillade.
- Fromages francs : époisses, langres.
À éviter : l'impatience, civilisé ne veut pas dire pressé, une heure d'air lui va bien.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Antoine Lienhardt |
Antoine Lienhardt
A Comblanchien il marmo ha dato da vivere al paese più di quanto abbia mai fatto la vigna: da quelle cave esce la pietra che lastrica palazzi e stazioni. È lì che nel 2011 Antoine Lienhardt ha ripreso il domaine di famiglia insieme alla sorella Héloïse, quarta generazione su cinque ettari scarsi, dove restano vigne di settant'anni piantate dai bisnonni.
In poche annate si è preso un posto tra i giovani più solidi della Côte de Nuits. Lavora in biologico, ara con il cavallo dal 2015, cura le viti con tisane di piante e in cantina non aggiunge nulla: estrazioni delicate, affinamenti misurati, una precisione che non indurisce mai niente.
I suoi Côte de Nuits-Villages si leggono parcella per parcella: Emphase sulle ghiaie calcaree rivolte a est, Les Essards che scende verso il paese, Aux Vignottes che costeggia le cave. Accanto, un Fixin di razza e Grand Crew, dove il gioco di parole mette l'equipaggio al posto del cru: la serietà del vigneron e lo spirito di una compagnia di amici.
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