Autre Cru 2022
Champagne, Vallée de la Marne
Bianco efferv.
-
Fruttato
-
Secco
-
Leggero
Autre Cru è un extra brut millesimato che va a esplorare i terroir vicini a Vandières: frutto puro, gesso, una vinificazione di pulizia esemplare.
Flavien Nowack fa parte della giovane guardia che sta elettrizzando la Vallée de la Marne: parcellari precisi, dosaggi minimi, e una sincerità che ha conquistato in fretta le tavole migliori. Ha ripreso le vigne di famiglia a Vandières nel 2012 e vinifica ogni lieu-dit per conto suo, in botte, con dosaggi che sfiorano lo zero.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una serata tra scopritori della nuova Champagne, con la carta sotto mano. Nowack è un nome da ricordare e Autre Cru ne è il sottotitolo perfetto: la giovane guardia della Vallée de la Marne, quella che ha deciso che il meunier meritava molto più di una comparsa.
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Autre Cru de Nowack : extra brut millésimé explorant les terroirs voisins de Vandières : fruit pur, craie. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif d'explorateur : la carte se commente.
- Fruits de mer : plateau iodé.
- Poissons grillés : sole, daurade.
- Chèvres affinés : secs.
- Charcuteries fines : coppa.
À éviter : le repli : l'exploration est le style maison, suivez le guide.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Annata
2022
Sous-région
Vallée de la Marne
Vitigni
Pinot Noir,
Chardonnay
Produttore
Flavien Nowack
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Flavien Nowack |
Il nostro produttore
Flavien Nowack
Flavien Nowack ha ripreso le vigne di famiglia a Vandières nel 2012, e da allora fa quello che nella Vallée de la Marne non faceva nessuno: vinificare ogni lieu-dit a parte, in fusto, con dosaggi vicini allo zero.
La posta in gioco della sua generazione è tutta lì: dimostrare che la Vallée ha dei terroir e non soltanto dei volumi. Les Bauchets dà il suo pinot noir più strutturato, frutti rossi profondi e creta. La Fontinette mette il meunier in solitaria, mela matura, brioche e spezie dolci, e lo difende come un grande vitigno di luogo. Autre Cru va a esplorare i terroir vicini a Vandières.
S.A., Sans Année, è la porta d'ingresso, ed è già una lezione: frutto pulito, creta, un dosaggio discreto che lascia parlare chiaro la Vallée. Nomi di lieu-dit che dieci anni fa non conosceva nessuno, e un vigneron da segnarsi prima che diventi introvabile.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che si trasforma in una lezione di geografia della Champagne, con la carta aperta sul tavolo. Sur le Grand Marais mette i confini al dibattito: un lieu-dit preciso, poche centinaia di bottiglie, e quella convinzione contagiosa che uno champagne possa dire da dove viene.
L'aperitivo che si trasforma in una lezione di geografia della Champagne, con la carta aperta sul tavolo. Sur le Grand Marais mette i confini al dibattito: un lieu-dit preciso, poche centinaia di bottiglie, e quella convinzione contagiosa che uno champagne possa dire da dove viene.
L'abbiamo scelto per
Una cena d'inverno tutta a champagne, dall'inizio alla fine, con le tende tirate e il servizio che indulge senza fretta. L'Âme de la Terre ha la stoffa e il fiato per farlo: attraversa l'intero pasto senza mai dare l'impressione di forzare, e arriva ai formaggi come se fosse previsto fin dall'inizio.
Una cena d'inverno tutta a champagne, dall'inizio alla fine, con le tende tirate e il servizio che indulge senza fretta. L'Âme de la Terre ha la stoffa e il fiato per farlo: attraversa l'intero pasto senza mai dare l'impressione di forzare, e arriva ai formaggi come se fosse previsto fin dall'inizio.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che riconcilia tutti con il meunier. La Fontinette scorre come acqua di fonte e il bicchiere si svuota allo stesso ritmo: un lieu-dit di Vandières vinificato da solo, per dimostrare che il cépage meno amato sa essere anche preciso e salino.
L'aperitivo che riconcilia tutti con il meunier. La Fontinette scorre come acqua di fonte e il bicchiere si svuota allo stesso ritmo: un lieu-dit di Vandières vinificato da solo, per dimostrare che il cépage meno amato sa essere anche preciso e salino.
L'abbiamo scelto per
Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2013, fresca e tardiva, sceglie la verticalità invece della seduzione: gli intenditori la adorano, gli altri capiscono al secondo bicchiere.
Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2013, fresca e tardiva, sceglie la verticalità invece della seduzione: gli intenditori la adorano, gli altri capiscono al secondo bicchiere.
L'abbiamo scelto per
Una domenica con il pollo ruspante in forno e il fondo di cottura che sfrigola ancora. Les Bauchets si siede a tavola come un rosso di Borgogna, e in effetti Nowack lo vinifica così: in botte, senza zucchero, con la precisione di un borgognone che ha sbagliato strada ma ha trovato lo stesso un posto giusto per lui.
Una domenica con il pollo ruspante in forno e il fondo di cottura che sfrigola ancora. Les Bauchets si siede a tavola come un rosso di Borgogna, e in effetti Nowack lo vinifica così: in botte, senza zucchero, con la precisione di un borgognone che ha sbagliato strada ma ha trovato lo stesso un posto giusto per lui.
L'abbiamo scelto per
Un pranzo d'estate elegante, la terrazza all'ombra, la tovaglia che sbatte un po' al vento. O qualunque altro pretesto: il rosé di Billecart li vale tutti, ed è probabilmente l'unico champagne rosé su cui nessuno, mai, ha trovato qualcosa da ridire.
Un pranzo d'estate elegante, la terrazza all'ombra, la tovaglia che sbatte un po' al vento. O qualunque altro pretesto: il rosé di Billecart li vale tutti, ed è probabilmente l'unico champagne rosé su cui nessuno, mai, ha trovato qualcosa da ridire.
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Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2008, tutta tensione, è il Dom Pérignon dei puristi: quello che si tiene in cantina altri dieci anni, se si ha il coraggio.
Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2008, tutta tensione, è il Dom Pérignon dei puristi: quello che si tiene in cantina altri dieci anni, se si ha il coraggio.
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L'aperitivo fresco di chi è curioso della Vallée de la Marne. L'Authentique parla meunier senza accento. Solo che è uno chardonnay: la rarità di casa per questo cantore dell'uva nera, e un bel modo di dimostrare che sa fare tutto.
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L'aperitivo dei puristi, e l'inizio di una collezione di numeri. La 749 chiama la 750 e la cantina comincia già a organizzarsi: Jacquesson ha rinunciato al brut senza annata per numerare ogni assemblage, e ha trasformato i suoi clienti in collezionisti.
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La piscina, lo yacht o il rooftop: l'estate in libero servizio. Ghiaccio obbligatorio, sensi di colpa vietati: Ice è stato concepito per essere servito on the rocks, cosa che ha scandalizzato i puristi e fatto felici tutti gli altri. Scegliete da che parte stare.
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Una serata di capesante crude al lime, con i gesti di chi cucina per passione. Il gesso e lo iodio si riconoscono al primo istante: Les Rocheforts, premier cru vinificato in botte, ha quella tensione salina che rende la cucina cruda una scelta naturale.
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Un'anatra arrosto e i bicchieri da champagne al posto dei calici da rosso. Lo champagne che prende il posto del rosso senza complessi, e nessuno protesta: il pinot di Bouzy vinificato in legno ha la struttura di un vino da tavola, con la freschezza in più come regalo.
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Un aperitivo improvvisato che diventa il momento più bello della settimana. L'Échappée Belle si chiama così proprio per questo: Étienne Calsac ha dato alla sua cuvée il nome di quelle parentesi che non si programmano, e il vino mantiene la promessa del nome.
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Una cena in maestà, ma discreta: faraona al tartufo e gesti lenti. Il blanc de noirs biodinamico si siede a tavola senza preavviso e non se ne va più: ha la vinosità di un grande bianco e la freschezza di una bollicina, e la questione del vino per tutto il pasto è risolta.
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