Pouilly Fumé 2024
Dall'altra parte della Loira, di fronte a Sancerre: il sauvignon di Pouilly-Fumé, più rotondo, più affumicato, con quel tratto di selce che ha dato il nome all'appellation. Agrumi maturi, fiori bianchi, una bocca ampia tenuta da una freschezza salina che allunga il finale.
Pouilly-Fumé è una delle appellations che i Berthier hanno aggiunto alla famiglia, accanto a Sancerre, Coteaux du Giennois e Menetou-Salon. Clément in cantina, Florian in vigna, ventiquattro ettari in biologico certificato: il domaine avanza senza far rumore, un'appellation dopo l'altra.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un piatto di crudi a mezzogiorno di luglio, il ghiaccio che si scioglie piano, e la bottiglia prevista per due che finisce per servirne quattro.
Le Pouilly-Fumé des Berthier : sauvignon plus rond et plus fumé que son voisin de Sancerre, agrumes mûrs, fleurs blanches, et ce trait de silex qui a donné son nom à l'appellation. Il s'accordera très bien avec :
- Plateau de fruits de mer : le grand classique de l'été, sans discussion.
- Poissons grillés : bar, dorade, un filet d'huile d'olive.
- Chèvre chaud : sur toast, salade de saison.
- Volaille à la crème : le côté rond du vin répond à la sauce.
- Cuisine thaï douce : citronnelle et coriandre, sans excès de piment.
- Comté jeune : et fromages de brebis frais.
À éviter : le piment fort et les currys puissants, qui brûlent son fruit ; et l'excès de froid, qui referme le nez.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Famille Berthier |
Famille Berthier
Clément e Florian Berthier fanno i vigneron nel Centre-Loire, e hanno per culla i Coteaux du Giennois: l'appellation d'origine della casa, a monte di Pouilly, i cui sauvignon sono più vivi e più slanciati di quelli dei vicini famosi.
Da lì la famiglia si è allargata a Pouilly-Fumé e a Sancerre, e fino al Saumurois per lo chenin. La gamma attraversa così la valle da est a ovest, e permette di confrontare i terroir una bottiglia dopo l'altra: selce, caillottes, tuffeau.
Le Champ Lopin è la selezione alta a Pouilly, una parcella di vigne vecchie su selce pura, agrumi canditi e una tensione minerale profonda. Nel rosso, il Giennois mette insieme gamay e pinot noir come vuole l'appellation, e il Sancerre ricorda che il Sancerrois è anche terra di pinot, troppo spesso dimenticata dietro i bianchi.
Similar Products (Generated from AI)
