Château de la Grave Les Choses à l'Envers 2022
Un Côtes de Bourg che prende l'appellation in contropiede: qui comanda il cabernet sauvignon con l'80%, spalleggiato dal merlot con il 20%, e per la riva destra è quasi uno sberleffo. La veste granato profondo e il naso di violetta, cassis e frutta matura con spezie e pepe annunciano una bocca dritta e vellutata, dai tannini satinati e dal finale mentolato.
Da qui il nome malizioso, «Les Choses à l'Envers». In questo domaine che la famiglia Bassereau conduce dal 1910, cinque generazioni sulla riva destra della Dordogna, la vigna è lavorata in agricoltura biologica e biodinamica, e la cuvée si affina dodici mesi in barrique.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Quelle serate che cominciano dal formaggio e finiscono con l'aperitivo: al contrario, come promesso.
Les Choses à l'Envers de la Grave : le Côtes de Bourg à contre-pied ; cabernet sauvignon en tête. Il s'accordera très bien avec :
- Côte de bœuf : grillée ; l'endroit des choses.
- Agneau : aux herbes.
- Grillades : généreuses.
- Cèpes : à la bordelaise.
- Fromages affinés : francs.
À éviter : de remettre à l'endroit ; l'envers est ici le bon côté.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château de la Grave |
Château de la Grave
Proprietà di famiglia nelle Côtes de Bourg, di fronte all'estuario, lo Château de la Grave lavora terreni di argilla e calcare che Bordeaux ha guardato dall'alto in basso per decenni.
Caractère è la cuvée dritta: merlot in testa, cabernet sauvignon dietro, dodici mesi in barrique di secondo e terzo passaggio arrivate da un grand cru di Pauillac, e ne esce un legno che si intuisce più di quanto si assaggi. Grains Fins, il bianco, mette insieme sémillon e colombard, con una parte fermentata in grandi botti per la texture, senza mai coprire il fiore d'acacia e gli agrumi.
Les Choses à l'Envers porta bene il suo nome: sulla riva destra, patria del merlot, qui è il cabernet sauvignon a condurre le danze con l'ottanta per cento. Una bella pernacchia alle abitudini, e un vino che se la merita. Il tipo di indirizzo che i bordolesi si tengono per sé e servono senza commentare.
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