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Vini

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Italia, Puglia IGT Primitivo Vriccio 2024 Antica Enotria Orecchiette con le cime di rapa, un agnello arrosto, un pecorino stagionato. Da servire attorno ai sedici gradi, non più caldo.
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15,00 € 15.0 EUR
Loira, Chenin Blanc Chenin Blanc 2016 Clau de Nell Un pesce di fiume, delle animelle, un caprino stagionato. Da scaraffare a lungo e da servire attorno ai tredici gradi.
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42,00 € 42.0 EUR
Loira, Muscadet Gabbro Muscadet Clos des Bouquinardières 2023 Jêrome Bretaudeau Ostriche, una spigola selvaggia, un piatto di crudi. Da servire attorno agli undici gradi; terrà dieci anni senza problemi.
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33,00 € 33.0 EUR
Loira, Vin de France Statera 2024 Jêrome Bretaudeau Un pollo, un pesce in umido, dei funghi. Servito fresco, attorno ai quattordici gradi, con una breve scaraffatura.
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105,00 € 105.0 EUR
Auvergne, Vin de France Braconnage 2024 Henri Chauvet Un vero bouchon lionese: saucisson caldo al pistacchio, uova in meurette, un saint-marcellin colante. O semplicemente un lunedì sera che non aveva chiesto niente a nessuno.
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29,00 € 29.0 EUR
Auvergne, Côtes d'Auvergne Vie Ordinaire 2024 Henri Chauvet Una potée alverniate, un saint-nectaire di fattoria ben stagionato, o una lepre in salmì se capita l'occasione: questo pinot ha il nerbo che serve per tener testa al paese.
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42,00 € 42.0 EUR
Italia, Prosecco Prosecco DOC Extra Dry Terra Vizina L'aperitivo all'italiana, freschissimo. Su cicchetti, fritture, o con un dolce poco zuccherato.
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9,00 € 9.0 EUR
Borgogna, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Emphase 2024 Antoine Lienhardt Un petto d'anatra alle spezie dolci, luce bassa; un abbinamento fine per un vino fine, Emphase senza enfasi. Il 2024, vendemmia scarsa, stringe il vino sulla sua freschezza.
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51,00 € 51.0 EUR
Borgogna, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Les Essards 2024 Antoine Lienhardt Una domenica di bœuf bourguignon, la pentola al centro e i gomiti sul tavolo, senza paura di sembrare all'antica; a volte i classici hanno ragione. Il 2024, giovanissimo, si serve appena rinfrescato.
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44,00 € 44.0 EUR
Borgogna, Vin de France Chardonnay 2023 Antoine Lienhardt Un pranzo in casa: un caprino della Loira o una trota al burro, e questo chardonnay è subito di casa con tutti.
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21,50 € 21.5 EUR
Borgogna, Fixin Fixin 2023 Antoine Lienhardt Una sera di entrecôte allo scalogno, la padella che canta; Fixin non chiede altro, e lo chiede con educazione.
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42,00 € 42.0 EUR
Borgogna, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Aux Vignottes 2023 Antoine Lienhardt Un risotto ai funghi, il cucchiaio che gira, una serata che si prende il suo tempo; Aux Vignottes va a tempo lento.
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42,00 € 42.0 EUR
Borgogna, Bourgogne Hautes Côtes De Beaune 2023 Maison A & S Salsiccia e lenticchie, il piatto che non tradisce mai; la Borgogna delle trattorie, in meglio, con le Hautes-Côtes come testimone.
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25,00 € 25.0 EUR
Jura, Arbois Le Clos Savagnin Arbois 2020 Anne et Jean François Ganevat Un pollo al vin jaune e spugnole, l'abbinamento regionale per eccellenza; oppure un comté vecchio con i cristalli che scrocchiano.
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78,00 € 78.0 EUR
Jura, Côtes du Jura La Reine Chardonnay 2022 Domaine Labet Un rombo selvaggio, delle capesante al tartufo bianco: quando la carta parla di grandi piatti, La Reine risponde presente.
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125,00 € 125.0 EUR
Jura, Côtes du Jura La Reine Chardonnay 2020 Domaine Labet Un astice grigliato al burro salato, una spigola selvaggia, o il piatto di crudi delle grandi domeniche.
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135,00 € 135.0 EUR
Jura, Vin de France Lias Chardonnay 2021 Domaine Labet Dei crudi di mare, un caprino alla cenere, una cucina iodata e pulita: l'annata dei puristi.
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124,00 € 124.0 EUR
Italia, Prosecco Prosecco DOC Brut Terra Vizina L'aperitivo, semplicemente. Su fritture, antipasti, o in uno spritz in cui la sua secchezza equilibra l'amaro.
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9,00 € 9.0 EUR
Italia, Etna Rosso Etna Rosso DOC 2019 Terre Nere Un tonno rosso alla griglia, un'anatra, un piatto di funghi. Servito fresco, attorno ai quindici gradi, cambia completamente.
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26,00 € 26.0 EUR
Provenza, Vin de France Eau De Rosée 2025 Fondugues-Pradugues Il pranzo in spiaggia, un'insalata nizzarda, delle frittelle di zucchine. Servito molto fresco, attorno ai nove gradi.
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20,00 € 20.0 EUR
Esaurito
Provenza, Vin de France Lys Des Sables 2025 Fondugues-Pradugues Un vassoio di frutti di mare, un'orata alla griglia, un caprino fresco. Da servire ben fresco, attorno ai dieci gradi.
25,00 € 25.0 EUR
Esaurito
Rodano nord, Cornas Cornas Chaillot 2020 Thierry Allemand Un petto d'anatra al pepe o una costoletta di vitello ai finferli: il Cornas di Allemand nella versione che si beve con più facilità.
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189,00 € 189.0 EUR
Borgogna, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde 2023 Pierre-Yves Colin-Morey Un pranzo d'estate all'ombra, caprini freschi e nessuno che guarda l'ora; il grande bianco che si apre senza cerimonie.
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85,00 € 85.0 EUR
Borgogna, Saint-Aubin Saint-Aubin 2023 Pierre-Yves Colin-Morey Un crudo di pesce il venerdì sera, senza tovaglia e senza cerimonie; il Saint-Aubin è il lusso che non si fa notare.
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99,00 € 99.0 EUR
Borgogna, Saint-Aubin 1er Cru Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2023 Pierre-Yves Colin-Morey Una serata di capesante gratinate e gente sveglia; lo iodio chiama l'energia, e Saint-Aubin risponde a tono. Il 2023, ampio e maturo, gioca la carta della generosità.
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159,00 € 159.0 EUR
Borgogna, Saint-Aubin 1er Cru Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2023 Pierre-Yves Colin-Morey La cena in cui escono i bicchieri grandi e la conversazione si ferma al primo sorso; En Remilly ha il vicinato prestigioso e l'orgoglio tranquillo.
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182,00 € 182.0 EUR
Loira, Vin de France Les Onglés 2018 Stéphane Bernaudeau Ostriche di Cancale, un crudo di orata al lime, una burrata con l'olio nuovo: il 2018, più generoso, regge anche un pollo arrosto.
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210,00 € 210.0 EUR
Borgogna, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Côtes de Beaune Rouge Mechant Bertin 2023 Domaine Henri Richard Un lunedì sera senza occasioni particolari, un pollo arrosto e amici capitati lì per caso; il borgogna che non c'è bisogno di giustificare.
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28,00 € 28.0 EUR
Jura, Côtes du Jura Mon Rythme Son Rythme Les Saugettes 2016 Domaine des Miroirs Kenjiro Kagami La cena di una vita, o quasi: questo vino non si beve, si racconta.
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960,00 € 960.0 EUR
Loira, Sancerre Sancerre blanc Nature 2024 Famille Berthier La sera in cui si apre una bottiglia per parlarne: ben fresco, occupa la conversazione ancora prima che arrivi il primo piatto. Il domaine lo dice meglio di noi: da scoprire per se stesso.
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24,00 € 24.0 EUR
Argentina, Argentine Chardonnay Mainqué 2019 Bodega Chacra Quelle sere in cui si apparecchia come si deve per due persone soltanto: al resto pensa la Patagonia. Il 2019, teso e salino, è di una precisione chirurgica.
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45,00 € 45.0 EUR
Argentina, Argentine Chardonnay Patagonia 2017 Bodega Chacra Quelle sere in cui si apparecchia come si deve per due persone soltanto: al resto pensa la Patagonia. Il 2017, che qualche anno ha già patinato, aggiunge la nocciola al sale.
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79,00 € 79.0 EUR
Jura, Côtes du Jura Les Survivants 2021 Anne et Jean François Ganevat Un pollo alle spugnole, un comté di trentasei mesi, bicchieri grandi. Apritelo un'ora prima, attorno ai 12 gradi: ha aspettato quattro anni, può aspettare ancora un po'.
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114,00 € 114.0 EUR
Borgogna, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argillières 2022 Prieuré-Roch Le cene tra appassionati, quando la conversazione merita un vino che abbia qualcosa da dire; il Nuits di Roch parla senza appunti. Il 2022, generoso, arrotonda il frutto senza appesantire; qui dalla sola parcella del Clos des Argillières.
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435,00 € 435.0 EUR
Loira, Saumur-Champigny Saumur-Champigny Les Poyeux 2011 Clos Rougeard Un pranzo di primavera che si allunga, la finestra aperta, due o tre amici: Les Poyeux si beve parlando, e la bottiglia si svuota più in fretta del previsto.
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240,00 € 240.0 EUR
Italia, Langhe Langhe Nebbiolo Doc 2024 Poderi Einaudi Un piatto di tajarin al burro, una carne brasata, un formaggio vaccino stagionato. Un'ora di caraffa gli fa bene.
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19,00 € 19.0 EUR
Italia, Langhe Langhe Barbera Doc 2024 Poderi Einaudi Un vitello tonnato, degli agnolotti del plin, una pizza del sabato sera. Servita leggermente rinfrescata, attorno ai sedici gradi.
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18,00 € 18.0 EUR
Italia, Barolo Barolo Brunate Docg 2014 Rinaldi Un pezzo di manzo brasato, un risotto al tartufo bianco, un castelmagno d'alpeggio. Da scaraffare a lungo, o da dimenticare quindici anni in cantina.
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310,00 € 310.0 EUR
Italia, Etna Rosso Etna Rosso DOC Dagala di Bocca d'Orzo 2019 Terre Nere La grande bottiglia del pasto, su una selvaggina di penna o un tartufo. Da scaraffare e servire fresco, oppure da tenere dieci anni.
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90,00 € 90.0 EUR
Italia, Langhe Barolo Ludo Docg 2022 Poderi Einaudi Un brasato al barolo, un risotto al tartufo bianco, un vecchio castelmagno. Da scaraffare ampiamente, o da tenere dieci anni.
42,00 € 42.0 EUR
Esaurito