Sugo ai Porcini e Salsiccia
Salsiccia fatta in casa e porcini di bosco
190 gr
•
Italie, Trentin
La salsiccia e il porcino: l'accordo dell'autunno nelle cucine di montagna. Alpe Magna fa la sua salsiccia in casa, il 52% del vasetto, la fa rosolare con cipolla e pancetta affumicata, bagna col vino rosso del Trentino, poi aggiunge i porcini.
Il pomodoro c'è, ma discreto: lega senza imporsi, perché il fungo conservi il suo profumo di sottobosco. Una salsa franca, rustica nel senso buono, di quelle che non hanno bisogno di spiegazioni. I porcini sono solo il 4% del vasetto, ma il loro profumo lo attraversa tutto intero: è così che li si dosa in montagna.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Paste dalla superficie ruvida, gramigna, casarecce, o un crostone all'aperitivo. Un refosco, un morellino di Scansano: rossi che amano i funghi.
una domanda su questo prodotto?una domanda?
La Sauce Cèpes et Saucisse Italienne d’Alpe Magna : saucisse maison et cèpes, l’automne italien. Il s’accordera très bien avec :
- La pasta idéale : gramigna, ou toute pâte à surface rugueuse.
- Le vin conseillé : un nebbiolo souple ou barbera.
- Parmesan : râpé au moment.
- Un filet d'huile d'olive : en finition.
- La cuisine express chic : 10 minutes, résultat de trattoria.
À éviter : de trop le cuire ; réchauffez doucement, la sauce est déjà prête.
Ingredienti
52 % saucisse (porc, sel, épices, arômes), tomate italienne, oignon frais, vin rouge du Trentin (sulfites), 4 % cèpes, huile d'olive vierge extra italienne, pancetta fumée, sel de mer, romarin, ail frais, poivre, laurier.
Quantità netta
190 gr
Conservazione
À conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours qui suivent.
Provenienza
Italie, Trentin
Produttore
Alpe Magna
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Alpe Magna |
Il nostro produttore
Alpe Magna
Alpe Magna fa i sughi come una trattoria di montagna: a mano, ai piedi del Lagorai, in Trentino. Si va dal ragù bolognese canonico alla chianina IGP, dal cinghiale, che è sempre selvatico e mai d'allevamento, ai sughi di montagna che nessun altro mette in vasetto: ortiche e pancetta, radicchio e speck, malga e pepe. Il metodo invece non cambia mai: cotture lunghe, soffritto tagliato a coltello, vino del Trentino, e liste di ingredienti corte, dove il guanciale è guanciale e il pecorino romano è un DOP. La cucina della domenica, pronta per il martedì sera in cui non c'è tempo di cucinare, e nessuna voglia di rinunciare.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo, tiepido, su fette di pane tostato. Una vernaccia di San Gimignano o un pecorino delle Marche; e per chi preferisce il rosso, un chianti giovane e vivo.
L'aperitivo, tiepido, su fette di pane tostato. Una vernaccia di San Gimignano o un pecorino delle Marche; e per chi preferisce il rosso, un chianti giovane e vivo.
L'abbiamo scelto per
Pasta, ovviamente, ma anche spalmata su un crostino tiepido, o come ripieno di una torta salata. Un bianco che tenga testa al pepe: fiano di Avellino, o un santa maddalena servito fresco se si preferisce un rosso di montagna.
Pasta, ovviamente, ma anche spalmata su un crostino tiepido, o come ripieno di una torta salata. Un bianco che tenga testa al pepe: fiano di Avellino, o un santa maddalena servito fresco se si preferisce un rosso di montagna.
L'abbiamo scelto per
Tagliatelle fresche e larghe, con una pioggia di pecorino romano. O pane tostato, quando la fame non aspetta. Un montepulciano d'Abruzzo regge perfettamente: e, più sorprendente, anche uno champagne vinoso.
Tagliatelle fresche e larghe, con una pioggia di pecorino romano. O pane tostato, quando la fame non aspetta. Un montepulciano d'Abruzzo regge perfettamente: e, più sorprendente, anche uno champagne vinoso.
L'abbiamo scelto per
Bigoli, ovviamente, o tagliatelle. Su pane tostato diventa un eccellente inizio di serata. Un soave da invecchiamento, un pinot bianco, o un rosso leggero e fresco.
Bigoli, ovviamente, o tagliatelle. Su pane tostato diventa un eccellente inizio di serata. Un soave da invecchiamento, un pinot bianco, o un rosso leggero e fresco.
L'abbiamo scelto per
Spaghetti alla chitarra, quelle paste quadrate che agganciano il sugo. Un chianti classico o un rosso di Montalcino, e la domenica è sistemata.
Spaghetti alla chitarra, quelle paste quadrate che agganciano il sugo. Un chianti classico o un rosso di Montalcino, e la domenica è sistemata.
L'abbiamo scelto per
Una polenta cremosa una sera d'inverno, pappardelle larghe, o semplicemente pane tostato quando non si vuole aspettare la cena. E un rosso che non ha paura: teroldego, lagrein, o un Rodano pepato.
Una polenta cremosa una sera d'inverno, pappardelle larghe, o semplicemente pane tostato quando non si vuole aspettare la cena. E un rosso che non ha paura: teroldego, lagrein, o un Rodano pepato.
L'abbiamo scelto per
Fettuccine all'uovo, o un crostone di pane tostato per l'aperitivo. Un pigato, un rossese: la Liguria nel bicchiere come nel piatto.
Fettuccine all'uovo, o un crostone di pane tostato per l'aperitivo. Un pigato, un rossese: la Liguria nel bicchiere come nel piatto.
L'abbiamo scelto per
Garganelli, o una lasagna d'inverno di cui fa tutto il lavoro. Un prosecco di Valdobbiadene all'aperitivo, un valpolicella ripasso a tavola.
Garganelli, o una lasagna d'inverno di cui fa tutto il lavoro. Un prosecco di Valdobbiadene all'aperitivo, un valpolicella ripasso a tavola.
L'abbiamo scelto per
Spaghettoni, rigatoni: qualcosa di spesso. Un verdicchio dei Castelli di Jesi o un pinot bianco: bianchi vivi, per tagliare il grasso.
Spaghettoni, rigatoni: qualcosa di spesso. Un verdicchio dei Castelli di Jesi o un pinot bianco: bianchi vivi, per tagliare il grasso.
L'abbiamo scelto per
Le paste corte e rigate, che trattengono la crema: rigatoni, casarecce. Eccellente anche in una torta salata, o tiepida su un crostone di pane tostato. Un bianco del Trentino, vivo, mette tutti d'accordo.
Le paste corte e rigate, che trattengono la crema: rigatoni, casarecce. Eccellente anche in una torta salata, o tiepida su un crostone di pane tostato. Un bianco del Trentino, vivo, mette tutti d'accordo.
L'abbiamo scelto per
Così come sono sull'antipasto, tagliati a metà su una tagliata di manzo, o come guarnizione di un vitello tonnato di festa.
Così come sono sull'antipasto, tagliati a metà su una tagliata di manzo, o come guarnizione di un vitello tonnato di festa.
L'abbiamo scelto per
L'antipasto ligure, un piatto di riso, uova al tegamino in versione brunch, o semplicemente appena uscite dal vasetto, con un filo d'olio di taggiasca.
L'antipasto ligure, un piatto di riso, uova al tegamino in versione brunch, o semplicemente appena uscite dal vasetto, con un filo d'olio di taggiasca.
L'abbiamo scelto per
La base di tutti i sughi che contano: il ragù, la parmigiana, la pizza. Là dove il pomodoro è solo in scena, la sua qualità non si discute.
La base di tutti i sughi che contano: il ragù, la parmigiana, la pizza. Là dove il pomodoro è solo in scena, la sua qualità non si discute.
L'abbiamo scelto per
Une caprese qui passe la vitesse supérieure.
Une caprese qui passe la vitesse supérieure.
L'abbiamo scelto per
Des tagliolini au beurre, un risotto au moment du manteca, des œufs brouillés du dimanche, une tartine de burrata. La truffe fait le reste.
Des tagliolini au beurre, un risotto au moment du manteca, des œufs brouillés du dimanche, une tartine de burrata. La truffe fait le reste.
L'abbiamo scelto per
La tavola che non ha più bisogno di nient'altro: olio da un lato, balsamico dall'altro. E il regalo di casa che fa sempre centro.
La tavola che non ha più bisogno di nient'altro: olio da un lato, balsamico dall'altro. E il regalo di casa che fa sempre centro.
L'abbiamo scelto per
I formaggi prima di tutto: un erborinato, un caprino cenerato, un vecchio comté. Poi il foie gras, le carni fredde e i taglieri di fine serata: quelli in cui si parla più di quanto si mangi.
I formaggi prima di tutto: un erborinato, un caprino cenerato, un vecchio comté. Poi il foie gras, le carni fredde e i taglieri di fine serata: quelli in cui si parla più di quanto si mangi.
L'abbiamo scelto per
La cena della settimana che non chiede spesa: un filo d'olio d'oliva crudo al momento di servire, un giro di macinino, e basta.
La cena della settimana che non chiede spesa: un filo d'olio d'oliva crudo al momento di servire, un giro di macinino, e basta.
L'abbiamo scelto per
I tajarin al burro, un risotto al momento della mantecatura, uova strapazzate della domenica, la fonduta. Il vasetto da 80 grammi fa più piatti di quanto si creda.
I tajarin al burro, un risotto al momento della mantecatura, uova strapazzate della domenica, la fonduta. Il vasetto da 80 grammi fa più piatti di quanto si creda.
L'abbiamo scelto per
Pane, burro e nient'altro: l'accordo che rende muti. Poi gli spaghetti aglio e olio, una pissaladière, un pan bagnat serio. E un bianco vivo e salino: vermentino, fiano, o uno champagne blanc de blancs.
Pane, burro e nient'altro: l'accordo che rende muti. Poi gli spaghetti aglio e olio, una pissaladière, un pan bagnat serio. E un bianco vivo e salino: vermentino, fiano, o uno champagne blanc de blancs.
Similar Products (Generated from AI)
