La Ferme Saint Martin

A Suzette, La Ferme Saint Martin è una fattoria diventata vigna. I Jullien coltivano i pendii del Trias sotto le Dentelles de Montmirail dagli anni Sessanta — Guy dal 1979, suo figlio Thomas oggi — in biologico certificato dal 1998, con vinificazioni a solforosa minima.

Lo stile della casa nasce dall'altitudine: rossi di freschezza, fatti dove la notte rinfresca quello che il giorno ha maturato. La Gérine è il loro Ventoux, sui suoli argilloso-ghiaiosi di Saint-Hippolyte, vinificato in semi-carbonica: leggero, fruttato, da bere fresco, e capace di smentire tutti i luoghi comuni sulla pesantezza provenzale.

Les Romanins nasce dalle vigne giovani destinate un giorno al cru Beaumes-de-Venise, e intanto fa da Côtes-du-Rhône di tutti i giorni: frutto rosso netto, bevibilità totale, da servire appena rinfrescato come alla fattoria. Il miglior rapporto sete-prezzo delle Dentelles.