Bergerie de l'Arcade

Pascal e Gilles Soulas facevano i frutticoltori di padre in figlio a Pouzols, nell'Hérault, quando hanno rilevato sei ettari di vigna sulle colline di Aniane: le vecchie parcelle di Gérard Depardieu.

Il loro maestro non è uno qualunque: Laurent Vaillé, quello della Grange des Pères, che li ha seguiti dalla vigna alla cantina; la prima annata l'hanno vinificata proprio da lui. Circa tremila bottiglie l'anno, niente sito internet, niente clamore.

Il risultato è una delle firme più corteggiate del nuovo Languedoc, già battuta all'asta accanto a Grange des Pères e Peyre Rose. Il segreto meglio custodito dell'Hérault sta per smettere di esserlo.