Arnaud Ente

A Meursault, Arnaud Ente coltiva poco più di quattro ettari con una pignoleria che sconfina nell'ossessione: rese minime, vendemmia selezionata acino per acino, affinamenti senza bâtonnage.

Bianchi da orefice, di una salinità che dà le vertigini, introvabili o quasi. La figlia Clémence ha preso in mano il domaine con lo stesso piglio.

Il domaine resta minuscolo e le bottiglie quasi impossibili da trovare, il che non fa che ingrossare la leggenda. Chi ha avuto la fortuna di berne racconta di una tensione e di una giovinezza sfacciate, anche su annate che hanno i capelli bianchi.