Patron Anejo
L'Añejo de Patrón passe plus d'un an en fûts de chêne, américain, français et hongrois mêlés, puis les fûts sont assemblés à la main. Le bois donne la vanille, le miel et l'épice douce, mais l'agave cuit reste au centre : c'est la marque de la maison, qui refuse de laisser le fût couvrir la matière première.
À Atotonilco el Alto, dans les hautes terres du Jalisco, Patrón cuit encore ses agaves dans des fours de briques et broie une partie de la récolte à la tahona, une meule de pierre volcanique. Chaque bouteille est soufflée et numérotée à la main.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Pure ou sur un glaçon, en fin de repas. Ou dans une margarita haut de gamme, où elle change tout.
Patrón Añejo : l'agave patiné en petits fûts ; caramel doux, agrumes confits. Il s'accordera très bien avec :
- Dégustation pure : l'añejo se sirote.
- Old Fashioned à l'agave : moderne.
- Mole et cuisine profonde : mexicaine.
- Chocolat-caramel : en écho.
- Fin de soirée douce : posée.
À éviter : les shots glacés ; l'âge de l'agave se déguste à température de cave.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Patron |
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