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Pataille Sylvain Marsannay Chardonnay Rosé 2021

Marsannay Chardonnay Rosé 2021

Sylvain Pataille
Bourgogne, Marsannay
Rosé - Floral - Sec - Charnu
https://www.vinalia.mc/web/image/product.template/18275/image_1920?unique=4ef54ff

65,00 € TTC 54,17 € HT

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    Curiosité absolue : un rosé de chardonnay rose, mutation rarissime du cépage que Pataille a replantée et défendue. Le vin est fascinant, litchi, agrumes, fleurs, sec, texturé, unique au monde ou presque. Le chardonnay rose est une mutation naturelle, presque disparue des pépinières : il en reste quelques rangs.

    Sylvain Pataille est le gardien de ce patrimoine génétique oublié de Marsannay : boire cette cuvée, c'est goûter un morceau d'histoire ampélographique sauvée de l'extinction. Œnologue de formation, il conseillait les autres avant de s'installer : il sait exactement ce qu'il refuse.

    Sylvain Pataille, œnologue devenu vigneron, a fait de Marsannay sa cause personnelle, et de l'aligoté sa croisade.

    NOUS L’AVONS CHOISI POUR

    Une soirée pour étonner l'ami qui « connaît tout » : un rosé de chardonnay rose, il n'a jamais bu ça, garanti, et il en redemandera.

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    Le rosé de chardonnay rose de Pataille : curiosité absolue ; mutation rarissime replantée et défendue par le savant de Marsannay. Il s'accordera très bien avec :

    • Apéritif d'initiés : l'histoire du cépage vaut le verre.
    • Crustacés : crevettes, langoustines froides.
    • Cuisine fusion fine : ceviche, tataki.
    • Fromages frais : chèvre doux.
    • Poissons grillés : rouget, daurade.

    À éviter : de l'appeler simplement rosé ; c'est un manifeste ampélographique qui se boit.

    Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.

    Région Bourgogne
    Millésime 2021
    Appellation Marsannay
    Cépages Chardonnay
    Producteur Sylvain Pataille
    Alcool 13 %
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    Producteur: Sylvain Pataille
    Notre producteur

    Sylvain Pataille

    Œnologue devenu vigneron, Sylvain Pataille est l'homme qui a remis Marsannay sur la carte. Pionnier du bio au village, il plaide depuis des années pour que les grands lieux-dits y soient classés en premier cru, et ses bouteilles sont son meilleur argument.

    Le Clos du Roy regarde l'est sur des marnes rouges chargées de fer, une singularité de Marsannay : il en sort un rouge profond, épicé, taillé pour la garde. Les Longeroies dominent le village au nord, sur un calcaire dur qui donne des vins droits et longs. En blanc, Marsannay est devenu la nouvelle frontière de la Côte de Nuits, et ses chardonnays y sont d'une tension crayeuse exemplaire.

    Reste la curiosité absolue : un rosé de chardonnay rose, mutation naturelle presque disparue des pépinières, qu'il a replantée et défendue. Litchi, agrumes, fleurs, sec et texturé : unique au monde, ou presque.

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