Saint-Joseph Rouge 2015
À Mauves, berceau du Saint-Joseph, les frères Jean et Pierre Gonon sont devenus, sans un gramme de marketing, la référence absolue de l'appellation. Dix hectares de terrasses granitiques au-dessus du Rhône, l'agriculture biologique, un cheval comtois nommé Samson pour labourer les pentes, des replantations uniquement en sélection massale ; et depuis 2004 les vignes octogénaires du légendaire Raymond Trollat à Saint-Jean-de-Muzols, qui entrent pour près de moitié dans le rouge. Grappes entières en partie, vieux foudres, demi-muids, mise sans filtration.
2015 est l'année de vertige : l'un des plus grands millésimes que Saint-Joseph ait connus, puissant et structuré. Dix ans plus tard, ce rouge entre exactement dans sa fenêtre : la syrah des granits au sommet de son éloquence.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Un gigot d'agneau aux herbes ou un tournedos aux morilles : le Saint-Joseph qu'on cite pour prouver que l'appellation peut regarder l'Hermitage dans les yeux.
Le Saint-Joseph rouge de Gonon : la syrah des granits de Mauves, dans le style le plus pur. Il s'accordera très bien avec :
- Gigot d'agneau : aux herbes, rosé.
- Caillette ardéchoise : le plat du pays.
- Magret aux braises : le fumé répond au poivre.
- Saint-marcellin : bien affiné.
À éviter : le boire trop chaud ou trop vite ; 16-17°, et une carafe courte pour les millésimes jeunes.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Pierre Gonon |
Pierre Gonon
À Mauves, berceau du Saint-Joseph, les frères Jean et Pierre Gonon sont devenus la référence absolue de l'appellation sans un gramme de marketing. Dix hectares de terrasses granitiques au-dessus du Rhône, cultivés en bio et travaillés à la main, avec un cheval comtois nommé Samson pour labourer les pentes.
La méthode ne doit rien à la mode : vendange entière, vieux fûts, aucun maquillage. Là où d'autres cherchent l'extraction, les Gonon cherchent la digestibilité, et l'obtiennent : c'est ce qui rend leurs syrahs reconnaissables entre toutes.
Le domaine signe aussi un Saint-Joseph blanc et des vins de France nés de vignes voisines, tous marqués par la même retenue. L'un des grands soirs rhodaniens, et sans doute le meilleur rapport émotion-prix du Nord.
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