Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2022
Aux Corvées donne un Gevrey-Chambertin de tradition : fruit noir profond, sous-bois, épices, une structure franche qui appelle la table et quelques années de cave. Aux Corvées s'étend en bas de coteau, sur des terres profondes qui donnent des Gevrey charnus.
Le Domaine Henri Richard, adresse historique et confidentielle de Gevrey, cultive ses parcelles en bio pour des vins sincères, à l'ancienne dans le meilleur sens. Quatre hectares et demi en tout, tous situés sur la seule commune de Gevrey-Chambertin.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un coq au vin cuisiné sans hâte, la cuisine qui embaume dès midi ; Gevrey aime qu'on prenne le temps, Aux Corvées le rend au centuple.
Aux Corvées d'Henri Richard : un Gevrey-Chambertin de tradition ; fruit noir profond, sous-bois, épices. Il s'accordera très bien avec :
- Bœuf bourguignon : de grand-mère, l'accord de toujours.
- Côte de bœuf : grillée.
- Gibier : civet, terrines de chasse.
- Champignons : poêlée forestière.
- Époisses et langres : en fin de repas frank.
À éviter : les assiettes légères d'été ; c'est un vin de saison froide et de tablée.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Henri Richard |
Domaine Henri Richard
Quatre hectares et demi, tous situés sur la seule commune de Gevrey-Chambertin : le Domaine Henri Richard est une adresse historique et confidentielle, où la quatrième génération signe des vins d'une grande pureté. Tout est certifié bio et biodynamie, et la vinification se fait quasiment sans intrant — à peine un soupçon de soufre à la mise. Cette retenue s'entend : des vins nets, sans maquillage.
Le Charmes-Chambertin est le sommet de la maison, l'un des neuf Grands Crus de l'appellation, réputé pour sa profondeur autant que pour son élégance : framboise délicate, bouche dense et charnue, trame tannique ferme, acidité vibrante, et les années devant soi. Aux Corvées s'étend en bas de coteau, sur des terres profondes qui donnent des Gevrey charnus, à l'ancienne dans le meilleur sens.
Et puis il y a le grand écart, rare pour un si petit domaine : Méchant Bertin, un pinot des Hautes-Côtes de Beaune cultivé à quatre cents mètres, élancé et immédiat, dont le nom de parcelle est bien plus rude que le vin. Une maison qui n'a jamais couru après la lumière.
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