Les Nogers 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Champagne, Côte des Blancs
Blanc effervescent
-
Floral
-
Sec
-
Léger
-
Bio
Un blanc de blancs premier cru de Cuis, vibrant et ciselé : citron, craie, fleurs, et l'énergie verticale qui signe le domaine.
Dhondt-Grellet travaille la Côte des Blancs parcelle par parcelle, en conversion vers le bio, avec des dosages minuscules. Adrien Dhondt vinifie chaque parcelle séparément, en fûts, entre Côte des Blancs et coteaux sud d'Épernay ; les volumes se comptent en centaines de bouteilles.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe : élevage en fûts, dosage infime, et cette tension qui fait reposer le verre pour mieux le reprendre.
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Les Nogers de Dhondt-Grellet : blanc de blancs premier cru de Cuis : citron, craie, fleurs, ciselure vibrante. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : fines de claire.
- Poissons crus : carpaccio de bar.
- Coquillages : palourdes, praires.
- Chèvres cendrés : jeunes.
- Sushis : précision crayeuse.
À éviter : le gras appuyé : la ciselure veut de la netteté.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Champagne
Millésime
2019
Sous-région
Côte des Blancs
Cépages
Pinot Noir,
Chardonnay
Producteur
Dhondt Grellet
Alcool
12 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Dhondt Grellet |
Notre producteur
Dhondt Grellet
Dhondt-Grellet est né en 1986 à Flavigny, à deux pas d'Avize, le jour où Éric Dhondt et Édith Grellet ont décidé de mettre leur récolte en bouteille au lieu de la vendre. Leur fils Adrien a pris la cave en 2012, à vingt-deux ans, et travaille aujourd'hui avec sa sœur Alice : six hectares de premiers et grands crus, des vignes de quarante à quarante-cinq ans de moyenne, certaines plantées en 1951. Bio et biodynamie sans courir après la certification, compost maison, taille courte, ébourgeonnage sévère, et depuis 2021 les parcelles labourées au cheval. Chaque lieu-dit est vinifié à part, en fûts, avec les levures du raisin, sans collage ni filtration : Les Nogers et Les Terres Fines à Cuis, Cramant, Les Chétillons du Mesnil, et Roc Solare, plus ample, qui sert de porte d'entrée. Les volumes se comptent en centaines de bouteilles par cuvée. Élu vigneron de l'année aux Trophées Champenois en 2017 : les sommeliers le citaient déjà, le grand public a suivi.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée de langoustines et de gestes précis. Cramant aime la délicatesse et les gens délicats : c'est l'un des grands crus les plus fins de la Côte des Blancs, et il se venge cruellement des sauces trop appuyées.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe. Les Nogers retransmettent la Côte des Blancs sans différé : un premier cru vinifié parcelle par parcelle, en quantités qui obligent à choisir ses invités.
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Nous l'avons choisi pour
Des sushis de haut vol, gestes précis et baguettes silencieuses. La finesse appelle la finesse, Les Terres Fines répondent : rien ne dépasse, tout est à sa place, et la table baisse d'un ton sans s'en rendre compte.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner gastronomique qui reste en coupe du début à la fin. La volaille à la crème arrive, Roc Solare ne cède pas sa place : c'est la cuvée solaire du domaine, plus ample et vineuse, celle qui convainc les sceptiques du champagne à table.
Un dîner gastronomique qui reste en coupe du début à la fin. La volaille à la crème arrive, Roc Solare ne cède pas sa place : c'est la cuvée solaire du domaine, plus ample et vineuse, celle qui convainc les sceptiques du champagne à table.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée pour étonner l'amateur qui croit avoir tout bu, pari gagné d'avance. Le Petit Meslier la gagne dès la première coupe : un cépage que presque plus personne ne plante, cultivé par Laherte comme dans un conservatoire, et vinifié seul.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée de découvreurs de talents, carnet en poche. Champ Bouton se déguste avant que tout le monde en parle, c'est-à-dire maintenant : dans deux ans, l'allocation sera devenue un sujet de négociation, et vous direz que vous y étiez.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif iodé parfait, en bouteille ou en magnum selon l'ambition. Le brut nature de Laherte fait la marée haute : zéro dosage, chardonnays de Chavot, et cette salinité tranchante qui ouvre l'appétit au lieu de le fermer.
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Nous l'avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
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Nous l'avons choisi pour
Un apéritif improvisé qui devient le meilleur moment de la semaine. L'Échappée Belle porte exactement ce nom-là pour ça : Étienne Calsac a nommé sa cuvée d'après ces parenthèses qu'on ne planifie pas, et le vin tient la promesse du nom.
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Une soirée de saint-jacques crues au citron vert, gestes de chef amateur. La craie et l'iode se reconnaissent tout de suite : Les Rocheforts, premier cru vinifié en fûts, ont cette tension saline qui rend la cuisine crue évidente.
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Nous l'avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, et Les Chétillons encore moins.
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L'apéritif des amateurs qui suivent les étoiles montantes au télescope. Solessence confirme la trajectoire de Sélèque : une quarantaine de parcelles autour de Pierry, converties en bio, assemblées dans une cuvée lumineuse qui coûte encore le prix de la discrétion.
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Nous l'avons choisi pour
Un canard rôti, des coupes au lieu des verres ballons. Le champagne qui remplace le rouge sans complexe, et personne ne réclame : le pinot de Bouzy vinifié sous bois a la structure d'un vin de table, avec la fraîcheur en supplément gratuit.
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Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner de printemps qui mérite des bulles roses intelligentes. Rose de Craie en apporte, avec la minéralité en dot : un rosé de la Côte des Blancs, ce qui est presque un paradoxe, et une très bonne raison de le servir.
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