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  3. Cramant Grand Cru Extra Brut 2022 — Dhondt Grellet
Dhondt Grellet Les Terres Fines Premier Cru Extra brut Blanc De Blanc 2022
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Dhondt Grellet Les Coullemets Le Mesnil-Sur-Oger Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2020
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Cramant Grand Cru Extra Brut 2022

Dhondt Grellet
Champagne, Côte des Blancs
Blanc effervescent - Floral - Sec - Puissant
https://www.vinalia.mc/web/image/product.template/21073/image_1920?unique=667cc4e

95,00 € TTC 79,17 € HT

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    Cramant grand cru en extra brut : la craie la plus noble de la Côte des Blancs ; fleurs blanches, agrumes, une texture crémeuse tendue par une salinité profonde.

    Adrien Dhondt signe des parcellaires d'une pureté remarquable : viticulture soignée, vieilles vignes, dosages minimaux ; la nouvelle grande école champenoise. Adrien Dhondt vinifie chaque parcelle séparément, en fûts, entre Côte des Blancs et coteaux sud d'Épernay ; les volumes se comptent en centaines de bouteilles.

    NOUS L’AVONS CHOISI POUR

    Une soirée de langoustines et de gestes précis. Cramant aime la délicatesse et les gens délicats : c'est l'un des grands crus les plus fins de la Côte des Blancs, et il se venge cruellement des sauces trop appuyées.

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    Cramant grand cru de Dhondt-Grellet en extra brut : la craie la plus noble de la Côte des Blancs. Il s'accordera très bien avec :

    • Huîtres et oursins : l'iode noble.
    • Langoustines : crues ou rôties.
    • Poissons vapeur : cuissons pures.
    • Chèvres secs : affinés.
    • Caviar : posé sur rien.

    À éviter : la surcharge : Cramant se suffit, l'assiette accompagne.

    Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.

    Région Champagne
    Millésime 2022
    Sous-région Côte des Blancs
    Cépages Chardonnay
    Producteur Dhondt Grellet
    Alcool 12 %
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    Producteur: Dhondt Grellet
    Notre producteur

    Dhondt Grellet

    Dhondt-Grellet est né en 1986 à Flavigny, à deux pas d'Avize, le jour où Éric Dhondt et Édith Grellet ont décidé de mettre leur récolte en bouteille au lieu de la vendre. Leur fils Adrien a pris la cave en 2012, à vingt-deux ans, et travaille aujourd'hui avec sa sœur Alice : six hectares de premiers et grands crus, des vignes de quarante à quarante-cinq ans de moyenne, certaines plantées en 1951. Bio et biodynamie sans courir après la certification, compost maison, taille courte, ébourgeonnage sévère, et depuis 2021 les parcelles labourées au cheval. Chaque lieu-dit est vinifié à part, en fûts, avec les levures du raisin, sans collage ni filtration : Les Nogers et Les Terres Fines à Cuis, Cramant, Les Chétillons du Mesnil, et Roc Solare, plus ample, qui sert de porte d'entrée. Les volumes se comptent en centaines de bouteilles par cuvée. Élu vigneron de l'année aux Trophées Champenois en 2017 : les sommeliers le citaient déjà, le grand public a suivi.

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    Nous l'avons choisi pour Un canard rôti, des coupes au lieu des verres ballons. Le champagne qui remplace le rouge sans complexe, et personne ne réclame : le pinot de Bouzy vinifié sous bois a la structure d'un vin de table, avec la fraîcheur en supplément gratuit.
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