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Champagne

Champagne

Cent cinquante kilomètres de craie entre Reims et Troyes, et cinq pays qui ne se ressemblent pas : la Montagne de Reims et ses pinots noirs de structure, la Vallée de la Marne où le meunier fait le fruit et la rondeur, la Côte des Blancs, royaume du chardonnay et des grands blancs de blancs, la Côte de Sézanne qui la prolonge en plus tendre, et la Côte des Bar, au sud, longtemps réservoir des grandes maisons et aujourd'hui l'un des terroirs les plus vivants de la région.

Nous aimons les deux Champagnes. Celui des maisons, qui ont inventé l'assemblage et savent tenir un style sur des décennies. Et celui des vignerons-récoltants — de Frédéric Savart à Chartogne-Taillet — qui vinifient leurs propres parcelles, dosent peu, et font du champagne un vin de terroir avant d'être une fête. Blancs de blancs, blancs de noirs ou assemblages, bruts nature ou extra-bruts, millésimés ou solera : notre cave suit la carte, village par village, pour que chaque bouteille raconte d'où elle vient.

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Champagne

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Champagne, Vallée de la Marne L'Ame de le Terre Extra Brut 2010 Françoise Bedel & Fils Un dîner d'hiver au champagne du début à la fin, rideaux tirés et service lent. L'Âme de la Terre en a l'étoffe et l'endurance : elle traverse le repas entier sans jamais donner l'impression de forcer, et finit sur les fromages comme si c'était prévu.
72,00 € 72.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Blanc de Blancs Billecart-Salmon Un banc d'écailler un soir d'hiver, la buée sur la vitrine, les mains froides autour de la coupe. Les fines de claire et le blanc de blancs parlent la même langue maternelle : personne n'a besoin de traduire, et la douzaine suivante s'impose d'elle-même.
78,00 € 78.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Le Rosé Billecart-Salmon Un déjeuner d'été chic, la terrasse à l'ombre, la nappe qui claque un peu. Ou n'importe quel prétexte : le rosé de Billecart les vaut tous, et c'est probablement le seul champagne rosé sur lequel personne, jamais, n'a trouvé à redire.
65,00 € 65.0 EUR
En rupture de stock
Champagne, Côte des Bar Les Revers Brut Nature 2020 Clandestin Un comptoir tard le soir, sashimis et conversations nettes. Le brut nature aime la pureté crue et les gens directs : rien pour arrondir, rien pour séduire. Et c'est précisément ce qui séduit, une fois qu'on a compris la règle du jeu.
90,00 € 90.0 EUR
En rupture de stock
Champagne, Côte des Bar Les Semblables Austral Brut Nature 2020 Clandestin Un dîner qui ose le champagne du début à la fin, volaille dorée comprise. L'Austral passe à table sans complexe : les kimméridgiennes de la Côte des Bar lui donnent une matière que l'on n'attend pas d'une bulle, et le repas s'organise autour de lui.
56,00 € 56.0 EUR
Champagne, Côte des Bar Les Semblables Boreal Brut Nature 2022 Clandestin La plus instructive des soirées champagne : Austral et Boréal côte à côte, deux coupes, un carnet. Le Clandestin se dévoile par comparaison : même main, même millésime, deux expositions ; à la fin, chacun aura choisi son camp et défendra son choix.
55,00 € 55.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2008 Dom Pérignon Les dates qui comptent une fois pour toutes : mariages, records, débuts de légende. On ne débouche pas un Dom Pérignon par hasard, et quand la bouteille arrive, la table le sait avant qu'on l'annonce. Le millésime 2008, tout en tension, est le Dom Pérignon des puristes : celui qu'on garde encore dix ans si l'on en a le courage.
280,00 € 280.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2009 Dom Pérignon Les dates qui comptent une fois pour toutes : mariages, records, débuts de légende. On ne débouche pas un Dom Pérignon par hasard, et quand la bouteille arrive, la table le sait avant qu'on l'annonce. Le millésime 2009, solaire et généreux, fait la fête avant tout le monde ; en coffret, il se présente déjà habillé pour la circonstance.
235,00 € 235.0 EUR
ERIC TAILLET ERIC TAILLET Découvrir la finesse des champagnes du roi du Pinot Meunier
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2013 Dom Pérignon Les dates qui comptent une fois pour toutes : mariages, records, débuts de légende. On ne débouche pas un Dom Pérignon par hasard, et quand la bouteille arrive, la table le sait avant qu'on l'annonce. Le millésime 2013, frais et tardif, joue la verticalité plutôt que la séduction : les connaisseurs adorent, les autres comprennent au deuxième verre.
219,00 € 219.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Dom Ruinart Rosé Magnum 1990 Dom Ruinart L'occasion d'une vie, et le privilège de boire l'histoire : Dom Ruinart rosé 1990 en magnum, un musée qu'on débouche. À cet âge l'effervescence est devenue caresse et le vin sent la truffe blanche ; on ne le sert pas, on le confie, à des gens capables de se taire trente secondes.
560,00 € 560.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grande Cuvée 170 Edition Brut Krug Les grandes conversations, celles qu'on n'interrompt pas. Krug ne s'écoute pas en fond sonore, il tient le premier rôle : plus de cent vins de réserve assemblés, jusqu'à quinze années différentes dans une même coupe, de quoi alimenter la discussion jusqu'au bout.
260,00 € 260.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grande Cuvée 171 Edition Brut Coffret Krug Les grandes conversations, celles qu'on n'interrompt pas. Krug ne s'écoute pas en fond sonore, il tient le premier rôle ; en coffret, il annonce la couleur avant même qu'on ait trouvé les verres appropriés, et il en faut de bons.
240,00 € 240.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères L'apéritif iodé parfait, en bouteille ou en magnum selon l'ambition. Le brut nature de Laherte fait la marée haute : zéro dosage, chardonnays de Chavot, et cette salinité tranchante qui ouvre l'appétit au lieu de le fermer.
48,00 € 48.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Extra Brut Ultradition Laherte Frères Le champagne de vigneron à ouvrir sans prétexte, un mardi comme un dimanche. L'apéritif est déjà une fête, Ultradition la prolonge : c'est la cuvée qui a fait connaître Aurélien Laherte, et celle qu'on garde toujours au frais par précaution.
40,00 € 40.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Ambonnay Village 20 Grand Cru 2020 Marguet Une table d'amateurs de vins d'énergie. Ce champagne a un pouls, et il bat plus vite que le vôtre : Ambonnay en biodynamie, labouré au cheval, vinifié en fûts sans artifice, un grand cru qui a décidé d'être vivant plutôt que parfait.
82,00 € 82.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Sapience 17 Premier Cru 2017 Marguet Les grandes dégustations où l'on prend des notes, et son temps. Sapience mérite les deux et les rend au centuple : c'est la cuvée sommet de Benoît Marguet, élaborée en collaboration et en quantité confidentielle, pour amateurs qui savent attendre entre deux gorgées.
180,00 € 180.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Ice Impérial Moët & Chandon La piscine, le yacht ou le rooftop, l'été en libre service. Glaçons obligatoires, culpabilité interdite : Ice a été conçu pour être servi sur glace, ce qui a scandalisé les puristes et ravi tous les autres. Choisissez votre camp.
53,20 € 53.2 EUR
Champagne, Montagne de Reims Cristal Brut 2009 Roederer Les sommets d'une vie, en coffret. Cristal ne se justifie pas, il se vit. Créée en 1876 pour Alexandre II, la cuvée est née dans une bouteille transparente pour rassurer un tsar inquiet des attentats.
235,00 € 235.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Cristal Rosé 2007 Roederer L'événement d'une décennie, témoins triés sur le volet. Le Cristal rosé 2007 fait les présentations, l'histoire retient les noms : la version la plus rare et la plus vineuse de la cuvée, issue de vignes biodynamiques, à ouvrir sans hâte et sans public inutile.
426,00 € 426.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Blanc de Blancs Brut Ruinart L'apéritif chic par définition, bouteille ou magnum selon la garde-robe. Le blanc de blancs de Ruinart ne se démode pas : la maison a fait du chardonnay sa signature bien avant que ce soit une mode, et ses crayères y sont sans doute pour quelque chose.
92,00 € 92.0 EUR