Château Magdeleine Bouhou

À Cars, au cœur du Blaye Côtes de Bordeaux, le Château Magdeleine-Bouhou travaille en bio des sols argilo-calcaires avec une curiosité rare pour l'appellation.

L'Abri est la cuvée phare : quatre-vingt-dix pour cent de merlot et dix de malbec, le cépage typique du Blayais qu'on ne voit plus guère ailleurs, élevé en barriques pour une finesse et une fraîcheur qui surprennent. Tradition reste le bordeaux de plaisir immédiat, merlot largement en tête, épaulé des deux cabernets.

Puis viennent les paris. La cuvée Amphore élève un merlot pur entre grands foudres de chêne et amphores de terre cuite, et le mariage donne un vin ample et minéral. Le Chardonnay, fait rare dans le Blaye, sort en Vin de France : deux tiers en demi-muids, un tiers en cuve. La démonstration que la rive droite modeste peut être un terrain de jeu autrement plus intéressant que certaines appellations prestigieuses.