Sassicaia Bolgheri DOC 2020
Cabernet sauvignon e cabernet franc sui ciottoli di Bolgheri, a pochi chilometri dal mare: Sassicaia deve il nome ai «sassi», le pietre del suolo che drenano e riverberano. Il risultato ha la struttura di un grande médoc, cassis, cedro, tabacco, grafite, con una polpa solare che il bordolese non ha.
Creato per il consumo privato del marchese Incisa della Rocchetta a partire dagli anni Quaranta e commercializzato nel 1968, ha aperto la strada a tutti i supertoscani. È la sola DOC italiana attribuita a una sola azienda.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un pezzo di manzo, un agnello arrosto, un vecchio parmigiano. Due ore di caraffa, o dieci anni di cantina.
Sassicaia : le premier des supertoscans et l'un des plus grands cabernets du monde ; cassis noble, cèdre. Il s'accordera très bien avec :
- Filet de bœuf : Rossini ou nature parfaite.
- Agneau de lait : rôti aux herbes.
- Gibier noble : biche, cerf en douceur.
- Truffe noire : sur tagliolini.
- Parmesan de très longue garde : en clôture historique.
À éviter : de le boire sans le raconter ; Sassicaia est un chapitre d'histoire italienne, lisez-le à voix haute.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Tenuta San Guido |
Tenuta San Guido
Sassicaia nasce da un'idea eretica: piantare cabernet a Bolgheri, sulla costa toscana, dove il vino grande non si faceva. Il marchese Mario Incisa della Rocchetta lo fece per sé, già dagli anni Quaranta, senza intenzione di venderlo. In commercio arrivò soltanto nel 1968 — e ridisegnò la carta del vino italiano.
Il nome viene dai sassi del suolo, che drenano e riverberano. Cabernet sauvignon e cabernet franc, affinamento in barrique, a pochi chilometri dal mare: ne esce un vino con la struttura di un grande médoc — ribes nero, cedro, tabacco, grafite, tannini di una finezza notevole — e una polpa solare che il bordolese non ha.
Tutti i supertuscan sono passati dalla porta che Sassicaia ha aperto. La Tenuta San Guido resta però un caso unico: è la sola DOC d'Italia attribuita a una tenuta sola. Un vino che invecchia per decenni, e un'eleganza che deve più a Bordeaux che alla Toscana.
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