Rémy Martin Cognac XO
Lo XO di Rémy Martin è un Fine Champagne: solo Grande e Petite Champagne, i due cru più fini della regione, le cui acquaviti invecchiano più a lungo. L'assemblage riunisce quasi quattrocento acquaviti, dai dieci ai trentasette anni, e dà un cognac denso e vellutato: fico, prugna, spezie, e quella nota di fiore d'iris che è la firma della maison.
Rémy Martin è una delle rare grandi maison a lavorare soltanto la Fine Champagne, il che le limita i volumi e spiega la costanza del suo stile dal 1724.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La bottiglia che si apre per segnare qualcosa. Liscia, in un bicchiere a tulipano, con del cioccolato fondente o con niente.
Rémy Martin XO : la Fine Champagne en excellence ; jasmin, figue, cannelle. Il s'accordera très bien avec :
- Digestif d'excellence : verre ballon patient.
- Figues rôties : l'écho direct.
- Chocolat noir-jasmin : en finesse.
- Cigare : en cérémonie.
- Fin de grand dîner : sa raison d'être.
À éviter : la glace ; la Fine Champagne libère son jasmin à température douce.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Rémy Martin |
Rémy Martin
Rémy Martin è una delle poche grandi maison a lavorare soltanto la Fine Champagne — solo Grande e Petite Champagne, i due cru più fini della regione, le cui acquaviti invecchiano più a lungo. Questo ne limita i volumi, e spiega la costanza dello stile dal 1724.
La cuvée 1738 ricorda l'anno in cui Luigi XV concesse alla casa il privilegio di piantare nuove vigne, una distinzione rara. Affinata in rovere del Limosino più a lungo della media dei VSOP, è golosa — brioche, prugna, fico, un accenno di rovere tostato — e regge il cocktail senza perdere identità.
Lo XO mette insieme quasi quattrocento acquaviti, dai dieci ai trentasette anni: denso e vellutato, fico, prugna, spezie, con quella nota di fiore d'iris che è la firma della casa. La bottiglia che si apre per segnare qualcosa.
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