Park Mizunara Cognac 10 ans Borderies
Due singolarità nella stessa bottiglia: il cognac viene esclusivamente dalle Borderies, il più piccolo e il più floreale dei cru, e finisce l'invecchiamento in botte di rovere mizunara giapponese. Questo legno raro, poroso e difficile da lavorare, porta note di sandalo, incenso e noce di cocco che il rovere francese non dà mai.
La casa Park, a Cognac, si è fatta una specialità di queste finiture inattese. Le Borderies danno la violetta e la mandorla, il mizunara aggiunge il legno pregiato: l'accordo spiazza i primi secondi, poi è evidente.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un amante del whisky giapponese che si vuole far passare al cognac. Liscio, a temperatura, in un bicchiere stretto.
Park Mizunara 10 ans Borderies : le cognac fini en chêne japonais ; santal, encens. Il s'accordera très bien avec :
- Dégustation contemplative : le mizunara s'écoute.
- Cuisine japonaise noble : wagyu, anguille laquée.
- Chocolat noir au yuzu : l'accord des deux mondes.
- Cigare doux : en cérémonie.
- Le récit du fût rare : mizunara se raconte en versant.
À éviter : de le traiter en cognac ordinaire ; le santal japonais mérite le silence.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Park |
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