Park Mizunara Cognac 10 ans Borderies
Due singolarità nella stessa bottiglia: il cognac viene soltanto dalle Borderies, il più piccolo e il più floreale dei cru, e finisce l'invecchiamento in botte di rovere mizunara giapponese. Questo legno raro, poroso e difficile da lavorare, porta note di sandalo, incenso e cocco che il rovere francese non dà mai.
La maison Park, a Cognac, si è fatta una specialità di queste finiture inattese. Le Borderies danno la violetta e la mandorla, il mizunara aggiunge il legno pregiato: per i primi secondi l'accostamento spiazza, poi diventa ovvio.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un appassionato di whisky giapponese che si vuole portare al cognac. Liscio, a temperatura, in un bicchiere stretto.
Park Mizunara 10 ans Borderies : le cognac fini en chêne japonais ; santal, encens. Il s'accordera très bien avec :
- Dégustation contemplative : le mizunara s'écoute.
- Cuisine japonaise noble : wagyu, anguille laquée.
- Chocolat noir au yuzu : l'accord des deux mondes.
- Cigare doux : en cérémonie.
- Le récit du fût rare : mizunara se raconte en versant.
À éviter : de le traiter en cognac ordinaire ; le santal japonais mérite le silence.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Park |
Park
La maison Park, a Cognac, si è fatta una specialità delle finiture inattese — quelle che le grandi case non osano, e che danno alle piccole la loro ragione d'essere.
Questo cognac ne mette due nella stessa bottiglia. Viene soltanto dalle Borderies, il più piccolo e il più floreale dei cru, quello che dà la violetta e la mandorla. Poi finisce l'affinamento in botte di rovere mizunara giapponese.
Quel legno raro, poroso e difficile da lavorare, porta note di sandalo, incenso e cocco che il rovere francese non dà mai. L'accostamento spiazza per i primi secondi, poi diventa ovvio: quanto basta a far passare al cognac un appassionato di whisky giapponese.
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