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Italia, Puglia IGT Primitivo Vriccio 2024 Antica Enotria Orecchiette con le cime di rapa, un agnello arrosto, un pecorino stagionato. Da servire attorno ai sedici gradi, non più caldo.
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15,00 € 15.0 EUR
Loire, Chenin Blanc Chenin Blanc 2016 Clau de Nell Un pesce di fiume, delle animelle, un caprino stagionato. Da scaraffare a lungo e da servire attorno ai tredici gradi.
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42,00 € 42.0 EUR
Loire, Muscadet Gabbro Muscadet Clos des Bouquinardières 2023 Jêrome Bretaudeau Ostriche, una spigola selvaggia, un piatto di crudi. Da servire attorno agli undici gradi; terrà dieci anni senza problemi.
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33,00 € 33.0 EUR
Loire, Vin de France Statera 2024 Jêrome Bretaudeau Un pollo, un pesce in umido, dei funghi. Servito fresco, attorno ai quattordici gradi, con una breve scaraffatura.
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105,00 € 105.0 EUR
Auvergne, Vin de France Braconnage 2024 Henri Chauvet Un vero bouchon lionese: saucisson caldo al pistacchio, uova in meurette, un saint-marcellin colante. O semplicemente un lunedì sera che non aveva chiesto niente a nessuno.
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29,00 € 29.0 EUR
Auvergne, Côtes d'Auvergne Vie Ordinaire 2024 Henri Chauvet Una potée alverniate, un saint-nectaire di fattoria ben stagionato, o una lepre in salmì se capita l'occasione: questo pinot ha il nerbo che serve per tener testa al paese.
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42,00 € 42.0 EUR
Italia, Prosecco Prosecco DOC Extra Dry Terra Vizina L'aperitivo all'italiana, freschissimo. Su cicchetti, fritture, o con un dolce poco zuccherato.
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9,00 € 9.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Emphase 2024 Antoine Lienhardt Un petto d'anatra alle spezie dolci, luce bassa; un abbinamento fine per un vino fine, Emphase senza enfasi. Il 2024, vendemmia scarsa, stringe il vino sulla sua freschezza.
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51,00 € 51.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Les Essards 2024 Antoine Lienhardt Una domenica di bœuf bourguignon, la pentola al centro e i gomiti sul tavolo, senza paura di sembrare all'antica; a volte i classici hanno ragione. Il 2024, giovanissimo, si serve appena rinfrescato.
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44,00 € 44.0 EUR
Bourgogne, Vin de France Chardonnay 2023 Antoine Lienhardt Un pranzo in casa: un caprino della Loira o una trota al burro, e questo chardonnay è subito di casa con tutti.
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21,50 € 21.5 EUR
Bourgogne, Fixin Fixin 2023 Antoine Lienhardt Una sera di entrecôte allo scalogno, la padella che canta; Fixin non chiede altro, e lo chiede con educazione.
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42,00 € 42.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Aux Vignottes 2023 Antoine Lienhardt Un risotto ai funghi, il cucchiaio che gira, una serata che si prende il suo tempo; Aux Vignottes va a tempo lento.
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42,00 € 42.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Hautes Côtes De Beaune 2023 Maison A & S Salsiccia e lenticchie, il piatto che non tradisce mai; la Borgogna delle trattorie, in meglio, con le Hautes-Côtes come testimone.
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25,00 € 25.0 EUR
Jura, Arbois Le Clos Savagnin Arbois 2020 Anne et Jean François Ganevat Un pollo al vin jaune e spugnole, l'abbinamento regionale per eccellenza; oppure un comté vecchio con i cristalli che scrocchiano.
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78,00 € 78.0 EUR
Jura, Côtes du Jura La Reine Chardonnay 2022 Domaine Labet Un rombo selvaggio, delle capesante al tartufo bianco: quando la carta parla di grandi piatti, La Reine risponde presente.
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125,00 € 125.0 EUR
Jura, Côtes du Jura La Reine Chardonnay 2020 Domaine Labet Un astice grigliato al burro salato, una spigola selvaggia, o il piatto di crudi delle grandi domeniche.
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135,00 € 135.0 EUR
Jura, Vin de France Lias Chardonnay 2021 Domaine Labet Dei crudi di mare, un caprino alla cenere, una cucina iodata e pulita: l'annata dei puristi.
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124,00 € 124.0 EUR
Italia, Prosecco Prosecco DOC Brut Terra Vizina L'aperitivo, semplicemente. Su fritture, antipasti, o in uno spritz in cui la sua secchezza equilibra l'amaro.
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9,00 € 9.0 EUR
Italia, Etna Rosso Etna Rosso DOC 2019 Terre Nere Un tonno rosso alla griglia, un'anatra, un piatto di funghi. Servito fresco, attorno ai quindici gradi, cambia completamente.
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26,00 € 26.0 EUR
Provence, Vin de France Eau De Rosée 2025 Fondugues-Pradugues Il pranzo in spiaggia, un'insalata nizzarda, delle frittelle di zucchine. Servito molto fresco, attorno ai nove gradi.
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20,00 € 20.0 EUR