Pinot Noir Cincuenta y Cinco 2019
Un pinot nero di vecchie vigne a piede franco, piantate nel 1955, da qui il nome, sulle sabbie e i ciottoli di Mainqué, nel Río Negro. Vendemmia manuale, una parte a grappolo intero, lieviti indigeni, fermentazione in vasca di cemento, poi un affinamento di circa un anno diviso tra cemento e botti francesi già rodate: niente che venga a coprire il frutto. Il naso è floreale e speziato: amarena, rosa appassita, pepe bianco; la bocca è fine e tesa, i tannini fusi, il finale salino e lungo.
Quelle vigne erano state lasciate all'abbandono prima che Piero Incisa della Rocchetta, nipote del creatore del Sassicaia, le ritrovasse nel 2004 e ne facesse Bodega Chacra, condotta in biodinamica dal primo giorno. Cincuenta y Cinco è la parcella che l'ha convinto a restare in Patagonia.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un'anatra alle ciliegie o un carré d'agnello alle erbe, la bottiglia aperta mezz'ora prima e servita a 15°: è un pinot che si dispiega lentamente e ricompensa la pazienza.
Cincuenta y Cinco de Chacra : un pinot noir de vignes de 1955, franches de pied, délicat et tendu à la fois. Il s'accordera très bien avec :
- Canard aux cerises : le fruit répond au fruit.
- Carré d'agneau aux herbes : ses tanins fins ne couvrent pas la viande.
- Champignons : poêlée de girolles, ou un risotto à la truffe noire.
- Thon mi-cuit : à peine saisi, bien poivré.
- Comté vieux : dix-huit mois, pas davantage.
À éviter : de le servir trop chaud. À 15-16°, pas plus : au-delà, l'alcool prend le dessus sur le floral.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Bodega Chacra |
Bodega Chacra
In Patagonia, nella valle del Río Negro, Piero Incisa della Rocchetta, nipote del creatore del Sassicaia, ha ritrovato nel 2004 dei pinot noir piantati nel 1932 e lasciati all'abbandono. Li ha ripresi in mano, e da allora coltiva in biodinamica sotto il vento patagonico.
Due cuvée portano l'anno d'impianto delle loro vigne, Treinta y Dos e Cincuenta y Cinco: un modo semplice per dire da dove viene la finezza. Barda nasce da vigne vecchie a piede franco piantate nel 1955, sulle sabbie e sui ciottoli di Mainqué: vendemmia a mano, una parte a grappoli interi, lieviti indigeni, fermentazione in cemento. Sin Azufre porta l'idea fino in fondo, grappoli interi e fusti usati, senza solforosa aggiunta.
Oggi l'azienda lavora con Jean-Marc Roulot sui suoi chardonnay, il che dice molto sull'ambizione: vendemmia precoce, niente malolattica, affinamento diviso tra fusti, uova di cemento e vasca. Una finezza e una tensione che dall'altra parte del mondo non ci si aspettava.
Similar Products (Generated from AI)
