Henri Naudin-Ferrand

Claire Naudin è enologa di formazione, ed è forse questo ad averle dato la libertà di allontanarsene: rivendica vini senza solforosa aggiunta, o quasi, e firma una Borgogna di una sincerità totale — poca mano, molta sensibilità.

Figura libera e dotta, è di quelle di cui i sommelier mormorano il nome. Le sue Hautes-Côtes sono diventate di culto, il che è una piccola rivincita per una denominazione a lungo guardata dall'alto in basso.

Le Hautes-Côtes de Nuits stanno dietro alla Côte, nettamente più in alto e più al fresco. Il rosso che ne viene è un riferimento del genere: frutto rosso squillante, spezie, una freschezza d'altitudine e una materia sorprendentemente fine per l'appellation.