François Chidaine

A Montlouis-sur-Loire, François Chidaine lavora in biodinamica dagli anni Novanta, con qualche parcella anche a Vouvray, sull'altra riva del fiume.

Dal secco al dolce, chenin di una precisione notevole, e un vigneron che ha trasformato Montlouis in un'appellation che non ha più bisogno di presentazioni.

Les Choisilles, Clos Habert, Clos du Breuil: ogni parcella dà uno chenin diverso, dal più teso al più generoso. Bastano poche bottiglie per capire perché la Touraine meriti molto più della sua fama.