Jean Chartron

Nel cuore di Puligny-Montrachet dal 1859, la maison Jean Chartron ha una cosa che pochi hanno: dei monopoli in mezzo al paese, il Clos du Cailleret e il Clos de la Pucelle.

Lo stile è quello del classicismo misurato: affinamenti che non coprono mai la mineralità di Puligny sotto il legno. Les Folatières, che sale ripido sopra il villaggio su un calcare bianco quasi affiorante, ne dà la versione più aristocratica: agrumi canditi, fiori, pietra calda e un allungo salino che non finisce più.

La gamma sale dallo Hautes-Côtes di vecchie vigne fino allo Chevalier-Montrachet: tutta la gerarchia borgognona a un indirizzo solo. Un dettaglio che sanno in pochi: a Puligny la falda affiora, cantine non se ne scavano, e i vini invecchiano altrove.