Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2014
Les Bienvenues-Bâtard-Montrachet de Ramonet, à maturité : un grand cru d'or blanc, miel, agrumes confits, pierre chaude, dont la tension aristocratique vibre encore sous la patine des années. Bienvenues est le plus petit des trois Bâtard : moins de quatre hectares au total.
Le Domaine Ramonet est l'une des trois ou quatre légendes absolues du blanc bourguignon : ses grands crus ont défini le goût de Chassagne pour des générations d'amateurs. Le domaine remonte à Pierre Ramonet, qui acheta ses premières vignes dans les années 1930.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le blanc d'une grande occasion historique, servi avec cérémonie ; et le silence qui suit la première gorgée, plus long que d'habitude.
Les Bienvenues-Bâtard-Montrachet de Ramonet, à maturité : or blanc ; miel, agrumes confits, pierre chaude. Il s'accordera très bien avec :
- Homard entier : au beurre ; l'occasion historique.
- Turbot sauvage : sauce fine.
- Poularde truffée : les grands hivers.
- Comté millésimé : d'affineur.
- Le silence : qui suit la première gorgée ; déjà prévu par la maison.
À éviter : les secondes places ; Ramonet en grand cru préside, forcément.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Ramonet |
Ramonet
À Chassagne-Montrachet depuis les années 1920, la famille Ramonet possède des parcelles dans trois grands crus : Montrachet, Bâtard et Bienvenues-Bâtard. Noël et Jean-Claude perpétuent une manière volontairement artisanale.
Des blancs charnus et profonds, qui demandent du temps et récompensent la patience. Une maison qui n'a jamais couru après la mode.
Les frères Ramonet ont fait de Chassagne un nom qui compte autant en blanc qu'en rouge, à une époque où l'on ne jurait que par Puligny. Leurs vins déroutent parfois dans leur jeunesse, puis se déploient avec une richesse que peu de blancs français atteignent.
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