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Occidental-Kistler Vineyards "Freestone" Pinot Noir 2016
85,00 € 85,00 €
Pataille Sylvain Marsannay Chardonnay Rosé 2021
65,00 € 65,00 €

Marsannay Blanc 2023

Sylvain Pataille
Bourgogne, Marsannay
Blanc - Floral - Sec - Léger - Bio
https://www.vinalia.mc/web/image/product.template/18274/image_1920?unique=dcc9c5f

39,00 € TTC 32,50 € HT

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    Un Marsannay blanc de haute précision : citron, fleurs blanches, une salinité crayeuse et cette tension pure qui a fait du village la nouvelle frontière des blancs de la Côte de Nuits. Marsannay est la seule appellation de la Côte à produire les trois couleurs ; le blanc y monte en puissance.

    Sylvain Pataille, œnologue devenu vigneron culte de Marsannay, cultive en bio et signe des vins d'une intelligence rare ; il a, presque à lui seul, remis son village sur la carte des grands. Le domaine est certifié bio depuis 2008 et conduit en biodynamie, vendanges à la main.

    NOUS L’AVONS CHOISI POUR

    Un banc d'écailler reconstitué sur un coin de table ; les huîtres spéciales attaquent, Marsannay leur tient tête.

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    Le Marsannay blanc de Sylvain Pataille : haute précision ; citron, fleurs blanches, salinité crayeuse. Il s'accordera très bien avec :

    • Huîtres : la craie retrouve l'iode.
    • Poissons fins : bar vapeur, sole.
    • Saint-jacques : juste nacrées.
    • Chèvres cendrés : affinés.
    • Sushis : de précision.

    À éviter : le gras appuyé ; la craie veut de la netteté.

    Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.

    Région Bourgogne
    Millésime 2023
    Appellation Marsannay
    Cépages Chardonnay
    Producteur Sylvain Pataille
    Alcool 12 %
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    Producteur: Sylvain Pataille
    Notre producteur

    Sylvain Pataille

    Œnologue devenu vigneron, Sylvain Pataille est l'homme qui a remis Marsannay sur la carte. Pionnier du bio au village, il plaide depuis des années pour que les grands lieux-dits y soient classés en premier cru, et ses bouteilles sont son meilleur argument.

    Le Clos du Roy regarde l'est sur des marnes rouges chargées de fer, une singularité de Marsannay : il en sort un rouge profond, épicé, taillé pour la garde. Les Longeroies dominent le village au nord, sur un calcaire dur qui donne des vins droits et longs. En blanc, Marsannay est devenu la nouvelle frontière de la Côte de Nuits, et ses chardonnays y sont d'une tension crayeuse exemplaire.

    Reste la curiosité absolue : un rosé de chardonnay rose, mutation naturelle presque disparue des pépinières, qu'il a replantée et défendue. Litchi, agrumes, fleurs, sec et texturé : unique au monde, ou presque.

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