Harmonie Rosé
Un rosé de Provence dans sa version classique : robe très pâle, presque grise, obtenue par pressurage direct, nez de fruits rouges frais et d'agrume, bouche sèche et tendue avec une finale nette. Rien de sucré, rien de lourd : le rosé tel qu'on le boit à Aix, pas celui des cartes postales.
Le Domaine des Oullières est conduit par la famille Ambrosio Collomb en Coteaux d'Aix-en-Provence, au pied de la chaîne des Côtes, sur des sols argilo-calcaires que le mistral assèche et assainit.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le déjeuner d'été en entier : salade, poisson grillé, légumes farcis. Très frais, autour de neuf degrés.
Harmonie rosé des Oullières : pêche, groseille, fraîcheur provençale sans esbroufe. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif quotidien : réussi.
- Grillades légères : volaille.
- Salades : estivales.
- Pizza : d'été.
- Fromages frais : chèvre, feta.
À éviter : l'esbroufe, précisément ; ce rosé travaille sans bruit et bien.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine des Oullières |
Domaine des Oullières
Au cœur des Coteaux d'Aix, le Domaine des Oullières cultive en famille des terroirs travaillés par le mistral et les étés secs : la Provence des collines, pas celle des cartes postales.
La gamme est construite en paliers, et le nom de chaque cuvée dit où l'on se trouve. Plaisir annonce la couleur, souple, direct, à boire jeune et entre amis. Harmonie tient le milieu, sec et floral, sans lourdeur ni bois. Absolu monte d'un cran, rolle et grenache blanc en blanc, syrah et grenache en rouge, avec une concentration maîtrisée. Au-Delà ferme la marche sur des vieilles vignes : fruits noirs confits, olive, une texture veloutée.
Reste Oh!, le rosé exclamatif, pâle et croquant, qui assume l'apéritif spontané et le fait bien, ce qui change tout. Une adresse provençale honnête, à des prix qui rappellent que le Sud n'est pas obligé d'être cher pour être bon.
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