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Champagne

Champagne

Cent cinquante kilomètres de craie entre Reims et Troyes, et cinq pays qui ne se ressemblent pas : la Montagne de Reims et ses pinots noirs de structure, la Vallée de la Marne où le meunier fait le fruit et la rondeur, la Côte des Blancs, royaume du chardonnay et des grands blancs de blancs, la Côte de Sézanne qui la prolonge en plus tendre, et la Côte des Bar, au sud, longtemps réservoir des grandes maisons et aujourd'hui l'un des terroirs les plus vivants de la région.

Nous aimons les deux Champagnes. Celui des maisons, qui ont inventé l'assemblage et savent tenir un style sur des décennies. Et celui des vignerons-récoltants — de Frédéric Savart à Chartogne-Taillet — qui vinifient leurs propres parcelles, dosent peu, et font du champagne un vin de terroir avant d'être une fête. Blancs de blancs, blancs de noirs ou assemblages, bruts nature ou extra-bruts, millésimés ou solera : notre cave suit la carte, village par village, pour que chaque bouteille raconte d'où elle vient.

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Champagne

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Champagne, Côte des Bar Blanc De Gris Érick Schreiber L'apéritif qui commence par « tu connais ? ». Non, justement. Le Blanc de Gris est fait pour les conversations qui démarrent ainsi : un pinot vinifié en blanc, une teinte à peine cuivrée, et vingt minutes de discussion assurées avant le premier plat.
129,00 € 129.0 EUR
En rupture de stock
Champagne, Côte des Bar Initial Érick Schreiber Les bulles d'accueil qui annoncent une bonne soirée. Initial ouvre le bal, les invités suivent sans se faire prier : c'est la cuvée d'entrée du domaine, celle qui donne envie d'explorer les autres. Et c'est exactement ce qui va se passer.
29,00 € 29.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Rosé de Meunier Extra Brut Laherte Frères Un déjeuner de charcuteries fines, jambon persillé en vedette. Ce champagne lui tient tête sans forcer et en redemande : le meunier de Chavot, vinifié en partie en macération, a la matière pour tenir le gras et la fraîcheur pour le nettoyer.
39,00 € 39.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Petit Meslier Extra Brut Laherte Frères Une soirée pour étonner l'amateur qui croit avoir tout bu, pari gagné d'avance. Le Petit Meslier la gagne dès la première coupe : un cépage que presque plus personne ne plante, cultivé par Laherte comme dans un conservatoire, et vinifié seul.
89,00 € 89.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Brut Réserve Bereche & Fils L'apéritif qui glisse vers la table sans qu'on s'en aperçoive. Ce champagne aime la cuisine — Bereche l'a construit pour ça, avec du bois et du temps — et vous vous surprendrez à repousser l'ouverture du blanc prévu pour le poisson.
53,00 € 53.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Sainte Anne Brut 2023 Chartogne-Taillet L'apéritif de référence des amateurs éclairés, celui qu'on garde en cave par principe. Sainte Anne est la carte de visite du domaine : de quoi comprendre en une coupe pourquoi Merfy est devenu un nom qui compte, et pourquoi le stock est conseillé.
44,00 € 44.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Hors-Serie Blanc de Blancs Extra Brut 2020 Chartogne-Taillet Les dégustations entre passionnés où chaque bouteille doit avoir une histoire. Le Hors-Série raconte la sienne à l'apéritif et la finit sur une volaille fermière : une digression vinifiée sous bois, pour ceux qui aiment quand un vigneron s'autorise une parenthèse.
112,00 € 112.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs L'echappée Belle Blanc de Blancs Etienne Calsac Un apéritif improvisé qui devient le meilleur moment de la semaine. L'Échappée Belle porte exactement ce nom-là pour ça : Étienne Calsac a nommé sa cuvée d'après ces parenthèses qu'on ne planifie pas, et le vin tient la promesse du nom.
45,00 € 45.0 EUR
ERIC TAILLET ERIC TAILLET Découvrir la finesse des champagnes du roi du Pinot Meunier
Champagne, Côte des Blancs Rose De Craie Etienne Calsac Un déjeuner de printemps qui mérite des bulles roses intelligentes. Rose de Craie en apporte, avec la minéralité en dot : un rosé de la Côte des Blancs, ce qui est presque un paradoxe, et une très bonne raison de le servir.
52,00 € 52.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Etienne Calsac Une soirée de saint-jacques crues au citron vert, gestes de chef amateur. La craie et l'iode se reconnaissent tout de suite : Les Rocheforts, premier cru vinifié en fûts, ont cette tension saline qui rend la cuisine crue évidente.
56,00 € 56.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Egali'T Brut Eric Taillet L'apéritif démocratique : tout le monde est d'accord, ce qui n'arrive jamais. Egali'T obtient l'unanimité sans campagne : le meunier de la Vallée de la Marne réconcilie les amateurs de bulles franches et ceux qui cherchent midi à quatorze heures.
30,00 € 30.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Exclusiv'T Blanc de Meunier Brut Eric Taillet Le dîner qui réhabilite définitivement le meunier, preuves à l'appui. Exclusiv'T plaide, la table acquitte avec les honneurs : vieilles vignes, élevage patient, et cette gourmandise épicée qui fait oublier que le cépage était encore méprisé il y a vingt ans.
35,00 € 35.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Rosae Bansionensi Rosé de Meunier Brut Nature Eric Taillet Un déjeuner de charcuteries, la planche qui circule et ne revient jamais entière. Le rosé qui a de la conversation : Rosae ne laisse aucun blanc, ni dans le dialogue ni dans le verre, et tient tête au jambon persillé sans hausser le ton.
50,00 € 50.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne L'Autentique Blanc de Blancs Eric Taillet L'apéritif frais des curieux de la Vallée de la Marne. L'Authentique parle meunier sans accent. Sauf que c'est un chardonnay : la rareté chez ce chantre du cépage noir, et une jolie manière de prouver qu'il sait tout faire.
45,00 € 45.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Sur Le Grand Marais Brut Nature Eric Taillet L'apéritif qui devient leçon de géographie champenoise, carte sur la table. Sur le Grand Marais situe le débat : un lieu-dit précis, quelques centaines de bouteilles, et cette conviction contagieuse qu'un champagne peut dire d'où il vient.
58,00 € 58.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Le Bois de Binson Extra Brut Eric Taillet Les amateurs de parcellaires qui sortent des sentiers crayeux. Le Bois de Binson est leur chemin de traverse favori : loin de la Côte des Blancs et de ses certitudes, un meunier de coteau qui raconte une autre Champagne, plus secrète.
75,00 € 75.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Chétillons de Haut Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2021 Adrien Dhondt Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
168,00 € 168.0 EUR