Château Tour Grand Faurie

Sur le coteau argilo-calcaire au nord de Saint-Émilion, le Château Tour Grand Faurie vinifie parcelle par parcelle plutôt que de tout assembler : L'Efaurie, le Clos Grand Faurie, Feytit-Divon, chacune sa cuvée.

Le merlot domine partout, complété de cabernet franc et parfois d'une touche de malbec, sur des vignes d'une cinquantaine d'années. Les sols changent d'une parcelle à l'autre, argilo-calcaire sur le coteau, sables chargés d'oxyde de fer plus bas, et les vins avec eux. Vendanges à la main, tri soigneux, élevages mesurés de douze à dix-huit mois qui laissent le fruit devant le bois.

La curiosité de la maison tient sur 1,3 hectare : un Saint-Georges-Saint-Émilion en merlot pur, né d'une toute petite parcelle de vieilles vignes. Des Saint-Émilion souples et conviviaux, à ouvrir sans attendre dix ans, ce qui sur cette appellation est devenu une qualité rare.