Rémy Martin Cognac XO
Le XO de Rémy Martin est un Fine Champagne : uniquement Grande et Petite Champagne, les deux crus les plus fins de la région, dont les eaux-de-vie vieillissent le plus longtemps. L'assemblage réunit près de quatre cents eaux-de-vie, de dix à trente-sept ans, et donne un cognac dense et velouté : figue, prune, épices, et une note de fleur d'iris caractéristique de la maison.
Rémy Martin est l'une des rares grandes maisons à ne travailler que la Fine Champagne, ce qui limite ses volumes et explique la constance de son style depuis 1724.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
La bouteille qu'on ouvre pour marquer quelque chose. Pure, dans un verre tulipe, avec du chocolat noir ou rien.
Rémy Martin XO : la Fine Champagne en excellence ; jasmin, figue, cannelle. Il s'accordera très bien avec :
- Digestif d'excellence : verre ballon patient.
- Figues rôties : l'écho direct.
- Chocolat noir-jasmin : en finesse.
- Cigare : en cérémonie.
- Fin de grand dîner : sa raison d'être.
À éviter : la glace ; la Fine Champagne libère son jasmin à température douce.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Rémy Martin |
Rémy Martin
Rémy Martin est l'une des rares grandes maisons à ne travailler que la Fine Champagne — uniquement Grande et Petite Champagne, les deux crus les plus fins de la région, dont les eaux-de-vie vieillissent le plus longtemps. Cela limite ses volumes, et explique la constance de son style depuis 1724.
La cuvée 1738 commémore l'année où Louis XV accorda à la maison le privilège de planter de nouvelles vignes, une distinction rare. Élevée en chêne du Limousin plus longtemps que la moyenne des VSOP, elle est gourmande — brioche, prune, figue, une pointe de chêne grillé — et passe en cocktail sans perdre son identité.
Le XO réunit près de quatre cents eaux-de-vie, de dix à trente-sept ans : dense et velouté, figue, prune, épices, avec cette note de fleur d'iris qui est la signature de la maison. La bouteille qu'on ouvre pour marquer quelque chose.
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