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Bourgogne

Bourgogne

Une bande de coteaux de Chablis à Mâcon, et la carte des vins la plus précise du monde : ici chaque parcelle a un nom, un mur, parfois un moine qui l'a délimitée il y a huit siècles. Les climats de Bourgogne sont classés à l'UNESCO, et la hiérarchie tient en quatre mots — régionale, village, premier cru, grand cru — qui disent la place d'un vin sur la pente bien avant son étiquette.

Deux cépages suffisent à tout : le chardonnay, de la tension de Chablis à l'opulence de Meursault et de Puligny, et le pinot noir, de la soie de Chambolle à la profondeur de Gevrey et de Vosne. La Côte Chalonnaise et le Mâconnais donnent les mêmes raisins à des prix encore doux, et l'aligoté, longtemps méprisé, est redevenu un vrai vin chez les meilleurs.

Notre sélection va aux domaines qui font parler la vigne plutôt que la cave : Prieuré-Roch, Pierre-Yves Colin-Morey, Michel Lafarge, Fanny Sabre, et les jeunes noms de la Côte qui n'ont pas encore de prix de légende. Des monuments aux bourgognes du mardi soir, la même exigence.

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Bourgogne

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Bourgogne, Morey-Saint-Denis Morey-Saint-Denis 2020 Dujac Domaine Découvrir Dujac sans attendre une grande occasion, ou en créer une de toutes pièces ce soir ; le village de Morey s'en charge. Le millésime 2020, concentré et solaire, a plus de chair que la moyenne.
150,00 € 150.0 EUR
Bourgogne, Morey-Saint-Denis Morey-Saint-Denis 2021 Dujac Domaine Découvrir Dujac sans attendre une grande occasion, ou en créer une de toutes pièces ce soir ; le village de Morey s'en charge. Le millésime 2021, frais et rare, joue la finesse.
139,39 € 139.39 EUR
Bourgogne, Vosne-Romanée 1er Cru Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2018 Dujac Domaine Les très grandes occasions : celles qu'on date, qu'on raconte, et qu'on ne regrette jamais ; les Malconsorts sont de celles-là. Le millésime 2018, mûr et abondant, donne une version particulièrement veloutée.
550,00 € 550.0 EUR
Bourgogne, Vosne-Romanée 1er Cru Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2019 Dujac Domaine Les très grandes occasions : celles qu'on date, qu'on raconte, et qu'on ne regrette jamais ; les Malconsorts sont de celles-là. Le millésime 2019, dense et frais à la fois, est l'un des grands millésimes récents.
600,00 € 600.0 EUR
Bourgogne, Vosne-Romanée 1er Cru Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2020 Dujac Fils & Père Les très grandes occasions : celles qu'on date, qu'on raconte, et qu'on ne regrette jamais ; les Malconsorts sont de celles-là. Le millésime 2020, concentré et solaire, promet une très longue garde.
660,00 € 660.0 EUR
Bourgogne, Rully Rully 2020 Dureuil Janthial Vincent Des gougères tièdes, un début de soirée qui s'étire ; le Rully joue au-dessus de son étiquette, et tout le monde fait semblant de ne pas le remarquer.
45,00 € 45.0 EUR
Bourgogne, Gevrey-Chambertin 1er Cru Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut St-Jacques 2019 Duroché Un dîner d'amateurs pointus, de ceux qui préfèrent l'élégance à la puissance ; Lavaut Saint-Jacques est leur Gevrey de chevet.
300,00 € 300.0 EUR
Bourgogne, Meursault Meursault 2006 Arnaud Ente Le dîner d'initiés où la bouteille est l'événement : on parle moins fort, on ressert plus lentement ; Ente 2006 impose son tempo.
580,00 € 580.0 EUR
Bourgogne, Meursault Meursault Clos des Ambres 2012 Arnaud Ente Le dîner d'initiés où la bouteille est l'événement ; prévoir des témoins, le Clos des Ambres ne se raconte pas, il se prouve.
870,00 € 870.0 EUR
Bourgogne, Viré-Clessé Viré Clessé Charleston 2022 Guillemot-Michel Un apéritif qui swingue, le nom donne le ton ; Charleston se sert frais, et la soirée part sur le bon pied : le gauche, puis le droit.
45,00 € 45.0 EUR
Bourgogne, Viré-Clessé Viré Clessé Retour à la Terre 2022 Guillemot-Michel Un déjeuner de marché, fromages doux et pain frais ; la satisfaction du circuit court spirituel.
35,00 € 35.0 EUR
En rupture de stock
Bourgogne, Bourgogne Bourgogne Rouge 2022 La Maison Romane Le dîner des amateurs d'histoires, la cave comme bibliothèque ; le vin en est une, et la Maison Romane la raconte sans micro.
32,00 € 32.0 EUR
En rupture de stock
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Rouge 2021 La Maison Romane Un après-midi d'hiver où le bœuf braise depuis des heures et où personne n'est pressé ; la lenteur appelle la lenteur. Le millésime 2021, frais et confidentiel, donne un vin fin et aérien.
48,00 € 48.0 EUR
Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages Rouge 2022 La Maison Romane Un après-midi d'hiver où le bœuf braise depuis des heures et où personne n'est pressé ; la lenteur appelle la lenteur. Le millésime 2022, généreux, arrondit le fruit et la conversation.
46,00 € 46.0 EUR
Bourgogne, Fixin Fixin Les Clos 2023 La Maison Romane Un gigot dominical, des convives curieux d'histoires de vigne ; Fixin Les Clos en a plusieurs à raconter, servez et écoutez.
60,00 € 60.0 EUR
En rupture de stock
Bourgogne, Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin La Justice 2022 La Maison Romane Un plat en sauce qui a mijoté des heures, la cuisine embuée ; justice sera rendue : La Justice est le nom du lieu-dit, le verdict est délicieux.
84,00 € 84.0 EUR
En rupture de stock
Bourgogne, Marsannay Marsannay Longeroies 2021 La Maison Romane Une côte de veau aux champignons, une conversation sur le temps qui passe ; les Longeroies vieillissent mieux que nous tous.
45,00 € 45.0 EUR
Bourgogne, Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin Combes du Bas 2023 Maison Gautheron D'Anost Une côte de bœuf maturée, des convives sûrs d'eux ; Gevrey ne se laisse pas impressionner, et c'est lui qu'on écoute à la fin.
90,00 € 90.0 EUR
Bourgogne, Vosne-Romanée Vosne-Romanée Aux Réas 2023 La Maison Romane Les dîners où l'on raconte le vin autant qu'on le boit ; Aux Réas fournit la matière, la table fournit les silences.
102,00 € 102.0 EUR
Bourgogne, Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2012 La Vougeraie Un dîner de saison de chasse entre gens patients, sauf que là, justement, pas besoin d'attendre.
69,00 € 69.0 EUR