Palooza Rouge Pays d'Oc 2024
Un rouge léger mais gourmand, fruité et structuré, signé Aubert & Mathieu. L'assemblage marie 60 % de syrah à 40 % de viognier ; clin d'œil à la tradition rhodanienne de la co-fermentation ; sur des marnes d'altitude qui apportent fraîcheur et tension. Macération préfermentaire à froid, vinification traditionnelle : un vin précis, plein de fruit, ponctué d'une finale délicatement épicée.
Palooza, c'est la version festive et décontractée du duo languedocien : une cuvée pensée pour les soirées spontanées, sans chichis, où l'on ouvre la bouteille pour le plaisir avant tout. À l'image de son nom, c'est une petite fête.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un apéritif improvisé qui s'éternise tard dans la soirée, quesadillas fumantes à l'appui ; Palooza rouge ne regarde pas l'heure. Le millésime 2023, juteux, se ressert tout seul.
Le rouge Palooza : du fruit, de la souplesse, zéro prise de tête. Il s'accordera très bien avec :
- Charcuteries : et un bon pain.
- Pizza et cuisine du mercredi soir : il est fait pour ça.
- Grillades : merguez, côtelettes, légumes rôtis.
- Fromages jeunes : sans affinage héroïque.
À éviter : le servir chaud ; un passage au frais (14-15 °C) le rend irrésistible.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu se sont connus au lycée, à Carcassonne. En 2018, autour d'un verre, ils décident de bousculer le vin de leur région.
Pas de vignes en propre : des parcelles dédiées, conduites en bio, chez une trentaine de vignerons du Languedoc ; chaque cuvée porte la signature d'un seul d'entre eux. Huit mille bouteilles la première année ; aujourd'hui trente-cinq pays.
Maison certifiée B Corp : verre allégé, capsules supprimées, bilan carbone annuel. Et des noms qui racontent : « Baburu », leur crémant de Limoux, veut dire « bulle » en japonais ; les « Hautes Pistes » grimpent dans la Haute Vallée de l'Aude, chercher la fraîcheur en altitude.
Similar Products (Generated from AI)
