Occidental-Kistler Vineyards

Occidental est le projet personnel de Steve Kistler. Il a quitté la maison qui portait son nom pour se consacrer uniquement au pinot noir de la bande côtière de Sonoma — un geste rare, et qui dit assez ce qu'il cherchait.

Freestone est l'une des zones les plus fraîches et les plus brumeuses de la Sonoma Coast, à quelques kilomètres du Pacifique. Le pinot noir y mûrit lentement, ce qui est précisément l'intérêt de l'endroit.

Les vinifications se font en grappes entières, avec très peu d'intervention. Il en sort un vin fin plutôt que puissant : cerise, rose, une note d'épices et de sous-bois, une acidité vive et des tanins de soie. À servir frais, autour de quinze degrés.