Duroché

Pierre Duroché a repris le domaine familial en 2005 et vinifie en grappes entières depuis. Il est devenu l'une des étoiles de la nouvelle Bourgogne : extraction délicate, précision millimétrique, et des Gevrey d'une transparence rare qui s'arrachent dans le monde entier.

C'est un style qui préfère l'élégance à la puissance, dans un village qu'on associe d'ordinaire au contraire. Les vins ne cherchent jamais à impressionner, et c'est précisément ce qui les rend impressionnants.

Lavaut Saint-Jacques remonte la combe de Lavaux, par où l'air descend frais toute l'année. Le premier cru qui en sort est profond et frais à la fois — fruit noir, pierre, épices sombres — d'une pureté de tracé remarquable.