Château de Fonsalette

Louis Reynaud achète Fonsalette en 1945, à Lagarde-Paréol, au pied du massif d'Uchaux : cent vingt hectares dont douze seulement sont plantés, sur des graves, des sables et des galets rouges. Le reste est resté bois et garrigue.

Le château n'a pas de cave. Les raisins descendent à Châteauneuf et sont vinifiés à Rayas même, par les mêmes mains, dans les mêmes vieux bois : c'est ce détail, plus que la propriété, qui explique la parenté. Grenache en tête, cinsault pour la finesse, et une syrah qui a fait la réputation de la cuvée qui porte son nom.

Ni visitable ni prévisible : Fonsalette est le Côtes-du-Rhône le plus recherché de France, et le seul qu'on range à côté des grands bourgognes pour sa fraîcheur et sa tenue dans le temps. Chaque millésime libéré est une petite fête pour ceux qui savent.