Ferroni

Maison marseillaise de spiritueux méditerranéens, Ferroni embouteille rhums, gins, amers et liqueurs en séries confidentielles, avec l'œil d'un sélectionneur plutôt que la main d'un industriel.

Guillaume Ferroni aime les partis pris qui s'entendent dans le verre. Pour le Gin Kreyol, là où tout le monde part d'un alcool neutre, il a choisi le rhum agricole : un alcool qui, lui, a quelque chose à dire. Le Gin de Juillet suit une recette trouvée dans un manuel du XIXe siècle : avant la distillation, l'alambic reçoit un panier d'abricots et de pêches blanches de Provence, ceux du mois de juillet, d'où le nom.

Le reste tient de l'archéologie gourmande : l'Élixir du Suédois ressuscite la formule du droguiste marseillais Toussaint Blaize, le Ratafia suit une recette de 1823. Des bouteilles avec une histoire derrière l'étiquette, pour qui préfère ça aux grandes marques.