Savoie

Entre lacs et montagnes, la Savoie est le vignoble alpin de la France : des vignes accrochées aux pentes, souvent au-dessus de 300 mètres, sur des éboulis calcaires façonnés par les glaciers. Ses cépages ne poussent presque nulle part ailleurs — la jacquère fraîche et cristalline, l'altesse ample et racée, la mondeuse poivrée pour les rouges — et donnent des vins de fraîcheur taillés pour l'altitude : blancs tendus qu'on croit nés pour la fondue mais qui vont bien au-delà, rouges alpins d'une buvabilité rare. Longtemps cantonnée aux stations de ski, la Savoie est aujourd'hui l'un des terrains de jeu les plus excitants de la jeune viticulture française.